手冲咖啡不好喝看这里就明白了
懂小姐爱咖啡
2024-10-19 12:13:32
手冲咖啡真是千人千异，做为我们这样初学的咖啡爱好者，如何冲出一杯让自己满意的的手冲咖啡，大家一起学习一下。
要考虑这些影响口味的几个因素：
1️⃣烘焙度:越深越苦，越浅越酸。
(浅或浅中烘:果酸深烘:醇厚，苦)
2️⃣研磨度:越细越苦，越粗越酸
(常用研磨度是:精细盐或者白砂糖颗粒大小，冰冲要细粉，研磨度比这个还要低一点)
3️⃣水 温:越高越苦，越低越酸
(常用温度是:90~95℃，浅烘温度93或者94，浅中烘91～92，深烘85-88)
4️⃣水粉 比:水越少,越酸(萃取不足)；水越多,越苦(萃取过度)
(比例一般是1：14～1：20，浅或浅中推荐:1:15/16，深烘推荐1：13/14，冰冲推荐:1:8或1:10)🌹
5️⃣萃取时间:越短，越酸(萃取不足)；越长，越苦(萃取过度)(常用的三段冲标准时间:2分30秒内)
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