2024年十月。15号广州横沙村。今天我又练自制制作。这个叫花鸡。这是第六次，这

2024年十月。15号广州横沙村。今天我又练自制制作。这个叫花鸡。这是第六次，这面做的不好。我爸这几次这个不是。制作叫花鸡的这个过程的这个程序大概梳理了第一个。要洗机的时候要从他的背部开刀。这样的好，把鸡洗干净，把它就用这个洗涤剂，就是这个来洗机，这样呢，洗的更干净，没有异味，戴上手套洗多洗几遍，浑身的洗头给它抹一抹。特别管用，第二就是这个火猴，火猴一定要适中，不大不小啊，我现在是用的两个盆，这样扣起来来做还是不错的，脱骨。肉也嫩，我三一定洗完机以后要在外边挂一下就晾晾机，最少晾半个小时，一个小时晾干是最好的，这样它好入味。四晾干机以后可以改刀，这个刀尤其他的这个鸡胸肉就鸡脯肉啊，多拉几刀，这样能入味，他也不裁了呢我。这个味道上的时候，这个又简单又好。我看见啊，我原来用过几个方，也凑合，就第六次验机的时候不咋好。看看到时候能不能更好一些，这样。嗯，六上岩石时要这个老抽有酱油上色就行了，要不然就往里老抽里边再加点这个红曲米红曲米也别干的往上抹，这也不好。就能在酱油里搅一搅啊，就这样啊，这都是这几次我注意啊，还有发现的一些成果啊。慢慢的来吧。