🌟做法： 1️⃣瘦肉切丝，放一勺料酒、半勺老抽、一个蛋清、少许淀粉、少许白胡椒粉、少许油抓匀腌制半小时 2️⃣干辣椒剪成丝泡水备用（不容易炒糊），切大量香菜段、葱姜蒜末 3️⃣锅中烧油，肉丝放入炒熟盛出备用；另起锅爆香葱姜蒜 4️⃣放入干辣椒丝炒香，放入肉丝翻炒，加两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、少许鸡精炒匀 5️⃣放入香菜段炒匀✅ 这次用的纯钛炒锅👍超级轻很方便颠锅🤤没有涂层、一点也不粘！