#木薯粉会给身体造成危害吗#
这种“养生粗粮”，吃错了极易中毒！
👏看过《甄嬛传》的可能还记得，华妃为了争宠，用木薯粉给小温宜公主下毒。温宜公主在吃了木薯做的粥后，连续高烧、吐奶、哭闹不止......
🦠生木薯确实有毒木薯作为世界三大薯类之一，在物质匮乏的时代，被誉为“地下粮仓”，是一代人的救命口粮。但生木薯确实有毒！
生木薯的叶片、根茎中都含氰苷类化合物，这种物质经过胃酸的作用后，会形成有毒的氢氰酸。
⛑️人类急性氰化物中毒的症状包括呼吸急速、血压下降、脉搏急速、眩晕、头痛、胃痛、呕吐、腹泻、精神错乱、颤搐和抽搐等。当氰化物摄入量超过个人的解毒上限，可引致氰化物中毒死亡。以成年人而言，摄入量达到每公斤体重0.5至3.5毫克氢氰酸可以导致急性中毒死亡。木薯的氢氰酸含量和品种、部位、采收时间、加工过程等等都有关系。
吃前2招，安全去除毒素
①选择合适的品种食用类的木薯品种在全国范围内推广的有“华南9号”（黄心木薯）、“桂热10号”（白色木薯）和“桂木薯11号”（白色木薯），这都是新培育出的低毒的木薯品种。
不过，哪怕是低毒品种，也不要一次性大量摄入，除了毒性问题，还要考虑食用大量淀粉类食物带来的热量问题。
②去皮浸泡、彻底煮熟
*木薯皮中的氰苷类化合物含量很高，因此食用前记得将木薯去皮。
*之后切成块状，放入清水中浸泡一定时间，因为亚麻仁苦苷这种毒素能溶解在水中，经过一段时间的浸泡，水就会溶解并吸收掉木薯体内的大部分毒素。
*在制作时也要彻底煮熟。高温加热可以灭活那些能转化氰苷类化合物的酶，使之无法将氰苷类化合物转化为有毒的氢氰酸。且要注意煮木薯时要敞开锅盖煮，让已经转化的氢氰酸蒸发掉。
