1990年四川省成都人，毕业于北京电影学院。
2012年，黄梦莹在北京电影学院读书其间，被杨幂看中，并成功签约嘉行传媒，开始出道。签约时间十年。但让她没想到的是，在这个公司的此后十年，她只演了一部女主，其他全是配角。
2012年，出演个人首部电视剧《盛夏晚晴天》，从而正式入圈。 此后，参演了多部作品：《红酒俏佳人》《娘家故事4之爱的陪伴》《杜心五传奇》《恋恋阙歌》。
2017年，因《三生三世十里桃花》中饰演素锦而获得更多关注；
随后参演了《楚乔传》《醉玲珑》《趁我们还年轻》 2022年主演的《通天塔》《齐丑无艳之破镜重圆》《飞狐外传》纷纷播出，但并没有如期大火。
2022年，与嘉行公司合约到期。
2023年初签约新公司《灵河佳壹》。也就是出品《老九门》、《沙海》、《孤城闭》、《绅探》、《三体》的公司。
2023年，参演的《一念关山》播出。凭借金媚娘圈了一波粉。
2024年，主演《天行健》开播，但该剧凭借高口碑成功出圈，黄梦莹开始走红，但属于剧火人不怎么火。
