脱氢乙酸钠的成分、作用和副作用。 今天不经意间看到好几个谈到关于脱氢乙酸钠添加到食品中的视频，学过有机化学的我来科普一下： 脱氢乙酸钠英文名：Sodium Dehydroacetate，分子式为C8H7NaO4，分子量为190.13。通常为白色或近白色的粉末状固体，无臭无味，易溶于水、甲醇、丙二醇、甘油等极性溶剂，微溶于乙醇、丙酮和苯，水溶液呈弱碱性。对霉菌、酵母菌和细菌具有很好的抑制作用，所以它是一种低毒性、广谱型的防腐剂。被广泛应用于食品、饮料、饲料、化妆品和个人护理产品的防腐保鲜。 知道了吧，脱氢乙酸钠主要作用就是防腐保鲜。但是，可但是，因为低毒性，多少还是有点副作用。在食品中若过量使用可能会对人体造成危害，包括肝、肾、中枢神经系统的损伤，以及体重减少和慢性肺水肿。中毒症状可能包括呕吐和抽搐等。 怎么选择？自己看着办吧，不是非吃不可还是避免为好。可是食品添加剂防不胜防啊，日常的包装食品、佐料都含有五花八门的添加剂。防腐的、增味的、着色的……，成分里面都注明了各类添加剂。
