山西菜不入流：承认。
河南菜不入流：不承认。
如图是中国八大菜系，里面没有山西菜和河南菜。
两地基本上都是吃面食，对于菜品没那么讲究。
所以便有了山西菜不入流和河南菜不入流的说法。
有的人甚至将河南的胡辣汤和印度的咖喱比较。
说实话，河南菜还是可以做的很精致的，开封当过古代的首都，洛阳也当过古代的首都。
所以，很多菜品其实就是从河南走出去的，各地再稍加改良，便成为了当地菜品。
有人说，河南菜其实就是八大菜系之祖。
而说山西菜不入流的，其实是《亮剑》中楚云飞说的。
具体山西菜怎么样，我也不知道，山西的朋友可以评价一下，山西菜到底入不入流？（大刘观点）
