巨巨巨好吃~薄荷鹿肉卷～请收藏👏 - 美食资讯(众力资讯网)

哈喽~大家好呀~今天给大家分享薄荷鹿肉卷食谱吧~平时吃过鹿肉吗？鹿肉是红肉，牛肉很相似。这次采用酱牛肉方式烹饪了。鹿肉的口感和清爽口的薄荷菜以及酱汁搭配真不错～以前没有吃过鹿肉的姐妹们这次可以试一试～ 🥕食材: 新西兰鹿肉（腱子肉部位），薄荷叶 🧂酱鹿肉材料：请见图片 👉调料: 请见图片 [拔草R]做法: 1.腱子肉泡水3个小时。 2.3小时后把水倒掉，腱子肉倒入酱油，放入冰箱里腌制一晚上。 3.第二天把腌制好的肉放到炖锅里，倒入剩余酱油，加入清水没过肉，煮开撇去浮沫。 4.煮开后酱肉食材全部放进去小火慢炖2小时左右 5.炖好之后浸泡制凉，然后放到冰箱里冷藏一晚上。第二天：卤完香料的鹿肉除了甜美之外，鹿肉本身独特的肉味被香料衬托出来 6.将鹿肉片放入薄荷叶一起轻轻的卷起来固定形状 7.这时候准备一下灵魂的酱汁 8.盘子里放入肉卷后散一点酱汁即可～这次我选了生长在自然环境下养的新西兰鹿肉。新西兰在1970年代开始养殖鹿。现在鹿肉是新西兰主要的出口食品之一。他们是不是在狭窄的饲养场, 而是在广阔的草原上自然放牧, 所以味道和肉质都很好。与猪肉和牛肉相比，鹿肉的脂肪、胆固醇、热量和脂肪含量都较低。低脂肪、低胆固醇、低热量、高蛋白、富含高维生素和矿物质，尤其是铁，维生素B12和烟酸等营养丰富，是一种优质红肉。还有鹿肉中还含有丰富的神经节苷脂成分。研究结果表明,该成分对提高记忆力和改善认知力有效果，也适合老年人群体～现在人们对饮食和健康方面都非常重视，这个鹿肉是很适合追求这种生活的健康人们。鹿肉与牛肉的肉色几乎相似，色彩深度，像红酒一样通亮。而且味道和牛肉简直一模一样。鹿肉质清淡鲜嫩，无异味。以前我品尝过生鹿肉，仔细闻会闻到鹿一生中喜爱的食物味道，比如青草，小树枝，果仁等，层次很明显。这次我做的酱鹿肉特意跟同事一起聚餐的时候准备的。大家以为是牛肉。一点都没有异味，口感是嚼起来很Q弹。还有鹿肉减脂期吃也无负担~因为鹿肉的高蛋白质的红肉。总脂肪含量较低，适合控制体重人群。方法可以采用蒸、煮、烤等健康的烹饪。