免烤箱🔥松软香甜拉丝的红豆沙麻薯铜锣烧
星双说美食
2024-08-18 12:36:24
自己做的铜锣烧也太好吃了吧~
松软的饼皮配上拉丝的麻薯和香甜的豆沙
三重口感，超级好吃！
[彩虹R]饼皮：鸡蛋4个，糖50克，牛奶120克，低筋面粉200克，泡打粉6克
[彩虹R]麻薯：糯米粉100克，玉米淀粉30克，糖30克，牛奶180克，黄油20克
[彩虹R]红豆沙210克（每份35克）
[一R]麻薯：除黄油外所有食材混合均匀，盖保鲜膜牙签戳几个小洞上锅蒸20分钟，蒸熟后，趁热加入黄油，稍微不烫手的时候戴一次性手套揉到光滑（不戴手套会很黏），尽量热一点的时候就揉面，来回可以多拉几次，增加麻薯延展性。
[二R]碗里打入鸡蛋，加糖和牛奶搅拌均匀，加入低筋粉和泡打粉搅拌均匀，过筛，盖保鲜膜静止20分钟
[三R]不粘锅开小火，倒入一勺面糊，表面呈蜂窝状后翻面再煎一会。（旁边放一个湿毛巾，每做完一个饼皮给不粘锅降降温）
[四R]取一个饼皮，先铺一层豆沙，再铺一层麻薯，再盖一个饼皮，就好啦~
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