半年死了105万家餐饮店，行业“收尸人”赚到盆满钵满，老炮实在看不下去了！ 都知道很惨，没想到这么惨。行业统计数据显示，今年上半年，整个餐饮行业注销、吊销相关企业高达105.6万家，二季度就倒下了60万家，那些没登记在册的，更是不敢想象。 反倒是餐饮“收尸人”，借此大发横财，这些人像豺狼一样到处物色猎物，餐饮人十几万、几十万的投入，到头来只能收回1-2成，剩下的全进了收尸人的腰包。 看到这么多新手小白被无情收割，白白交了天价学费，有餐饮行业老炮实在看不下去，整理了一份避坑指南，希望准备进来或者已经进来的餐饮小白，尽量少走弯路，至少别再当冤大头了。 第一，不要执着于黄金地段开店，不被房东拿捏。以前大家都是奔着人流量大去的，因为人多了生意就来了。殊不知所谓旺铺的代价太大，超高的房租不一定能带来对等的生意，反而更容易成为压垮餐饮人的最大负担，房租成本一般别超过总成本的3-4成，再高就意味着很难盈利。 第二，更新经营理念，一定要线上与线下结合运营。这是不少餐饮小白都会想不通的地方，其实做餐饮的都恨平台，但现在问题是一部分客流去了线上，线下流量饱和了，肯定就要去两条腿走路，去线上找流量，只要搭配好比例就行。 有一个餐饮老炮说的很通透，平台再黑，也没有房东黑，因为平台是你有单才有扣点，房东是你不开门房租都得交。平台的费用，可以当做请了个临时工去线上帮你卖盒饭，就是个补充，多赚一块算一块，就当摊薄房租了。 现在环境一直在变，很多年轻人消费观发生了变化，现在年轻都习惯了在线上点外卖，看餐厅，而是你的经营思维，还是停留在过去老套的模式里，走不出来 那就只能沦为被收割命运，时刻关注餐饮行业的变化，才能不被时代的潮流所抛弃。
