半年死了105万家餐饮店，行业“收尸人”赚到盆满钵满，老炮实在看不下去了！ 都知道很惨，没想到这么惨。行业统计数据显示，今年上半年，整个餐饮行业注销、吊销相关企业高达105.6万家，二季度就倒下了60万家，那些没登记在册的，更是不敢想象。 反倒是餐饮“收尸人”，借此大发横财，这些人像豺狼一样到处物色猎物，餐饮人十几万、几十万的投入，到头来只能收回1-2成，剩下的全进了收尸人的腰包。 看到这么多新手小白被无情收割，白白交了天价学费，有餐饮行业老炮实在看不下去，整理了一份避坑指南，希望准备进来或者已经进来的餐饮小白，尽量少走弯路，至少别再当冤大头了。 第一，不要执着于黄金地段开店，不被房东拿捏。以前大家都是奔着人流量大去的，因为人多了生意就来了。殊不知所谓旺铺的代价太大，超高的房租不一定能带来对等的生意，反而更容易成为压垮餐饮人的最大负担，房租成本一般别超过总成本的3-4成，再高就意味着很难盈利。 第二，更新经营理念，一定要线上与线下结合运营。这是不少餐饮小白都会想不通的地方，其实做餐饮的都恨平台，但现在问题是一部分客流去了线上，线下流量饱和了，肯定就要去两条腿走路，去线上找流量，只要搭配好比例就行。 有一个餐饮老炮说的很通透，平台再黑，也没有房东黑，因为平台是你有单才有扣点，房东是你不开门房租都得交。平台的费用，可以当做请了个临时工去线上帮你卖盒饭，就是个补充，多赚一块算一块，就当摊薄房租了。 现在环境一直在变，很多年轻人消费观发生了变化，现在年轻都习惯了在线上点外卖，看餐厅，而是你的经营思维，还是停留在过去老套的模式里，走不出来 那就只能沦为被收割命运，时刻关注餐饮行业的变化，才能不被时代的潮流所抛弃。
梦想家园
投资餐饮店都替房东高房租，线上高平台费用打工了，玩的下去的多活几个月，玩不下去，投的钱亏光，关门大吉。
用户10xxx17 回复 07-31 23:27
都说一铺养三代。现在不要租金都难找人租。
铲屎官大小是个官 回复 07-31 19:02
现在电商也差不多这样了，没经验没钱进电商就是一年游，让你看不到希望。我一个5年老运营，现在都被各大平台价格战搞的浑身难受，利润去了一层又一层，唉
江湖百晓生
外卖平台就是个拉皮条的，一本万利的勾当。
山巅一寺一壶酒
mark
一路向阳
这是软文让商家上外卖平台的
用户92xxx72
上线死的更快，国家对平台太过放纵
用户10xxx53 回复 07-30 09:25
那你天天等着别人上门来吃
用户14xxx98
我这的房租，连续七八年下降，与巅峰期相比到今年差不多腰斩。昨天和老板谈完房租给她又降了一些下来，最后老板说还能赚个工资。希望老板们都能撑下去。
哖运 回复 08-01 19:40
你那真好，我的店铺每年涨15%，撑了5.6年了。去年关店了，生意不好还不如近厂打工。
用户14xxx98 回复 哖运 08-01 21:27
我这边有店铺不降价，空了三年没人租。所以，只能降价
用户15xxx15
做哪个行业都是大浪淘沙
昇平 回复 07-30 11:39
哪那么容易万事俱备还得看运气呢！大浪淘金还差不多！
过好小日子
好点地段房租水电费和外卖平台占大头，地段不好的生意冷淡，只靠外卖平台养起自己那是不现实的，平台就抽了三成，剩下的成本和人工，房租水电各项开支都在这七成里面，做到外卖平台的龙头店，看到月销9999+的猪脚饭做到不情愿做，其实利润大部分都是平台收了！
那个夏天 回复 08-03 03:15
我觉得好吃。味道好。路段不重要。
存在
房租那么贵，本来还能勉强活着，现在大众消费水平那么差，混不下去了。悲剧！
AKD卢
说好的，一铺养三代！
垃圾别封我讲话。 回复 08-02 15:37
你是不是理解错误？人家说的是你有个铺面自己经营能养活自己。
老老实实
人均500+的居多，中产消费降级。
用户10xxx02
不应该啊，俺们这里就饭店生意最好了，每天晚上，大大小小饭店都生意兴隆，火的不要不要的
上学时我比刀郎作文写的好 回复 08-01 02:30
江苏哪里？求推荐
龍的心
房东也不想收高房租啊[开怀大笑]
脚踏车
现在就业形势不好，大量人员涌入餐饮，以为门槛低，最后全死了
Global共享 回复 07-30 12:37
大部分行业都差不多一个样子。之前我网上提议工人、农民的农产品每年设争钱额度，让农民收入有保障，被发改委、国务院否决了
滟滟
平台是铁打的营盘，饭店是流水的兵！
你没剃胡子
嘿嘿，犹太马干掉实体商贸，这城门失火就殃及池鱼哟！一环一环的来！
致远
房租才是罪魁祸首。
秋水落英
[哭笑不得][哭笑不得]我们厂旁边有个烧腊店，堂食极少，全是外卖，不过不是上外卖平台，而是自己送，周边的人要外卖直接打电话到她店里订餐，两个人在店里出餐，三个人沿路送过去。
用户10xxx11
至少美团赚了
风轻云淡
餐馆少了，送餐的多了。怎么做到的
好好 回复 07-31 16:35
黑作坊
路过 回复 07-31 21:48
很多线上饭馆没有堂食，只有厨房和出餐，全靠外卖和自取。
用户16xxx72
开餐厅是技术活，真有厨艺我不敢肯定百分百赚钱，但敢肯定不会亏本，最多自己不算工资，因为我现在去外面吃饭，大部分是真难吃，有点水平的生意都不错，比如附近十几家店我两年想去外面吃就在一家吃了，其他家的试过几次就没去了。
奋斗不息的岁月
发的这些基本上都是高端，现在大部分人都不敢出去吃喝请，倒闭是很正常的。
金丹老怪
最后，饭还是你来做，吃也还是那些食客在吃，但是钱却要过一道中间人的手。美其名曰规范化管理
Nobody
很多人都为了证明自己，以为开个店就是做生意，亏了钱也要死撑，怕被别人笑话，房东却稳赚不赔
那个
我一做生意的朋友借了我钱，说现在生意只能撑下去，真没能力还我钱。我说你撑下去的前景是什么？也只是撑下去，那撑下去有什么意义？还不如去打工。
缘分给了烟
取缔美团刻不容缓，财富都集中一个人手上了，其他商家怎么活
哎呦喂哟喂
餐饮收尸人啥意思？
猫眼历史 回复 07-30 17:18
回收设备二手商
用户15xxx82 回复 07-30 15:42
外卖平台吧
I 推荐浏览
光说注销的，你怎么不说新开业的数量？
山中人
说多了都是泪，过两日准备贡献今年的第二个名额了
苍狼
现在地摊经济盛行，小餐饮受到的冲击更大，大型餐饮竞争也激烈，
窵傂
平台？现在平台除了挖你骨头喝你血抽你筋，还在收费删差评刷好评，还有卖流量帮你置顶[滑稽笑]
嗯啦
华夏中小型商户杀手
新光
现在仔细一算，平台费用比租金都高好多
~汤面~
有能力自己去当房东
用户15xxx82
外面平台就抽走20%利润了除掉成本，人工房租还剩多少
用户92xxx38
不要加盟 不要信线上做活动拉流量 新人不要开店[哭笑不得]
大圣
物业费今年都打了个8折
细高个
李满开成功了几个店，也敢在此教人们开店方法？
周波
帮平台打广告
用户99xxx87
又新开了140万家你怎么不说