黑芝麻牛角馒头营养又好吃‼️
又晴说美食
2024-07-24 10:10:12
这个牛角造型比较简单，很适合新手。
🌿食材：
中筋面粉200克、熟黑芝麻12克、冰水103克、酵母1克
🌿做法：
1️⃣黑芝麻用料理机磨细腻，倒入面粉中混合均匀。酵母用冰水化开，倒入面粉中，搅拌成絮状，先揉成粗糙的面团，盖保鲜膜冰箱冷藏醒10分钟，再揉成光滑的面团。
2️⃣擀薄后折叠成方形再擀开，擀成40*21的长方形面片，再切成40*7的三角形面片，从下至上卷起。
3️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹，面团拿在手上轻飘飘的说明发酵好了。
4️⃣水开中火蒸11分钟，焖3分钟。
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夏日百合
为什么要用冰水呀
独善其身
也太好看了
阿彤啊木
图八那么规整的方形是机器压出来的吗？