白切狗如何切才好看呢 湛江白切狗，用雷州半岛传统又熟悉的砍柴刀切。雷州半岛砍柴刀，使用钢板锻造而成，重1.5斤到2斤，也称为砍狗刀，我们常调侃为屠龙刀。其实，砍柴刀，就是屠狗刀。 不管什么刀，在10几年刀工的白切狗师傅手上，切狗肉快、稳、准。很多白切狗师傅，也叫白切狗刀手，都不是厨师出身，没经过专业刀工培训，都是口头相传，很多刀手切狗肉，切得快，切得小，切稳，不讲究摆盘，一般摆盘不漂亮，到也有很多刀手，受过专业刀工培训，砍白切狗摆盘漂亮。 食色性也。一道美食，除了味道好，还要造型摆设美观好看，才能受食客的青睐。 湛江白切狗，一般砍得很碎，就装在盘子里，再放点萝卜仔点缀，既美观，又可以解腻，最后淋上花生油，色香味俱全。 湛江白切狗想要摆盘好看，砍成条形，摆成两边，和白切鸡一样的摆法，美观又有吸引力，让消费者吃的不只是味道，还是一种艺术，让白切狗文化更有层次感，记得住的湛江味道。 湛江白切狗，是一道粤菜，也是一种美食，更是一种烹饪技艺的传承。#粤菜#
