食材： 里脊肉/后腿肉均可大概250g｜螺丝椒｜干辣椒｜蒜末 步骤： 1）肉切片提前腌制，加一勺生抽、料酒、盐、香油、白胡椒粉一点点、淀粉一小勺，翻拌均匀腌制半小时 2）准备好蒜末、干辣椒，锅中下油，先加肉片炒熟后再加蒜末、干辣椒一起翻炒均匀 3）一开始肉片会出水，水炒干才好吃，加一勺生抽调味、一勺老抽调色，根据肉的量来定，最后把切好的螺丝椒倒入大火翻炒，辣椒不用炒太久，太久会黄，炒到软发亮即可 4）加盐、鸡精最后再调个味出锅