大米是一种非常棒的饮食 古人早就发现，五谷最养脾胃，但是有点遗憾的是，近年来一些声音在引导人们减少主食，甚至是以其他食物代替主食。 我爸爸的老朋友一家四口，一餐米饭的量就相当于我家一天的饭量。他们家的儿子、女儿从小都是端着一个大大的碗，装着满满的一碗饭。我每次看到他们的饭量都很吃惊。 十几年过去了，他们一家人一直健健康康，姐弟俩从小就很少生病，吃啥都香。如今，他们一个读大三，一个已参加工作，两个人都身材匀称、性情温和，极少生病。 而我在学习中医之后，观察了好多家庭的饮食习惯以及家庭成员的身体状况，看到了真正做到以主食为主的好处，明白了古人的智慧确实不虚。在调理身体的过程中，我也尽量改正自己只爱吃菜的习惯，以主食为主，再辅以其他食物。 大米作为五谷之首，确实有“王者之风”，有着傲视群雄的资格。大米是稻谷经脱壳处理而成的，它的营养十分丰富，碳水化合物占75%左右，蛋白质占7%~8%，脂肪占1.3%~1.8%，并含有丰富的B族维生素等。 此外，大米所含的淀粉和糖的结构非常简单，能够被人体快速分解，可在短时间内为身体提供大量的能量。大米是补充营养素的基础食物，能刺激胃液分泌，有助于消化。 我们日常所吃的大米是非常棒的一种主食。中医认为大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，将它作为五谷之首。
