分享有仪式感的家宴第131期🥂五一节日餐桌

和可爱的女孩们一起吃饭，记录她和朋友们在一起的快乐 在家做美食就是1次和无数次，用心制作的食物总是更美味 今年的第一盆长沙口味小龙虾，肉质不算饱满，但却鲜嫩，湘菜热辣锅气菜，好吃的巅峰是均巳光盘，这人世间的锅气都要一笔一画写进李小薇的美食日记里 冰草脆爽鲜嫩，特别有春天的感觉，经常保持喜悦开心的状态，你的能量就会发生变化 最近工作生活🈶️点忙，更新比较慢，做饭是给自己放松的过程，专注于当下我很享受这样的过程，感谢等我更新的你 👩‍🍳今日菜单 1⃣咖喱肉蟹煲2⃣️豉香鳗鱼3⃣️长沙口味小龙虾 4⃣️擂辣椒茄子皮蛋5⃣️风声水起捞起6⃣️苏式薰鱼 7⃣️新化三合汤8⃣️凉拌冰草9⃣️中式茶点 1⃣️0⃣️水果拼盘 🦐长沙口味小龙虾 1⃣️小龙虾去除虾腮虾脚，去虾线，清洗干净，蘑芋豆腐切成小块，焯水备用 2⃣️热锅宽油，菜籽油大油爆炒小龙虾，使虾肉更加Q弹，煸干水分盛出，锅中余油爆香葱姜片，蒜粒，加辣妺子增色，豆瓣酱，黄灯笼椒，生抽调味，加小米辣继续翻炒入味，加入磨芋豆腐，半瓶啤酒焖煮至收汁，加紫苏叶，葱段起锅 🦀️椰香咖喱蟹 1⃣肉蟹去除蟹脐，蟹壳掰开，去蟹腮，胃，剪成4块，蟹的切口沾生粉，蟹钳刀背敲破外壳 2⃣️锅中宽油，蟹肉沾了生粉的切面朝下，煎至金黄盛出 3⃣️锅中余油小火把咖喱块炒香，咸蛋黄4个炒出沙状，加入煎好的蟹肉炒匀后锅中加入咖啡膏和150ml的椰浆和100ml的清水，盖盖焖煮，大火煮开转中火收汁出锅，放葱段点缀 🐔风声水起捞鸡 1⃣️ 盐焗鸡撕成丝，胡萝卜，莴笋，黄瓜，黄椒，红椒，洋葱切丝，香菜苗，香花生米搭配八种配菜 2⃣️秘制酱汁：辣椒面，蒜米，白糖，香芝麻浇滚油，生抽，蚝油，葱油混合在一起浇汁 🐟苏式熏鱼 1⃣️草鱼切块，香醋腌制2小时，油温六七成热，鱼块中火慢炸定型再翻面，表面微黄捞出，复炸，鱼块浸入酱汁中浸泡 2⃣️🧂：陈醋，生抽，冰糖，话梅，番茄酱，青梅酱，煮至浓稠 🥬凉拌冰草 1⃣️新鲜冰菜清水摘好，凉开水清洗干净 2⃣️调酱：芝麻酱，沙拉酱，生抽，陈醋，白糖，纯净水 3⃣调好的酱汁头浇在冰菜上，淋上一勺芝麻盐，淋上芝麻油，加入熟芝麻，榛子仁，轻轻翻拌均匀，就可以开始啦