🍃食材: 鸡爪、梅干菜、葱姜蒜、小米椒、干红辣椒、 花椒、八角、桂皮、香叶 🍃做法: 1、鸡爪了冷水下锅，放入葱姜、花椒、桂皮、香叶、八角、干红辣椒和料酒大火煮开后撇去浮末，加两勺生抽➕一勺老抽转中小火煮20分钟，煮好后捞出来备用。（再盛一碗煮鸡爪汤备用）。 2、锅中倒入适量油，油热放入梅干菜炒出香味盛出来备用。 3、锅中重新倒入适量油，油热下入葱姜蒜、小米椒和干红辣椒炒香，倒入煮好的鸡爪，加一勺生抽➕半勺老抽➕一勺辣椒面炒出香味（不吃辣可不放)，再放少许白糖和一丢丢盐，倒入炒好的梅干菜，倒入煮鸡爪的汤汁焖煮5分钟，最后放入少许鸡精和葱花翻炒均匀即可。