我原先炒青菜程序是，洗好菜以后，切好，然后再切大蒜辣椒。再烧锅，上油，油热后，倒入切好的大蒜辣椒，爆炒出香味以后放入青菜。
由于刚洗好的菜里面有水分，所以切菜的刀和砧板上也有水，导致切出来的大蒜和辣椒上也有水。因此以前，炒菜的时候，老有油溅出来。
今天稍微改进了方法，先用干的砧板和菜刀，把大蒜辣椒切好放一边。然后再切洗好的青菜。烧锅，上油，油热后，倒入切好的大蒜辣椒，爆炒出香味以后放入青菜。
这样炒菜，由于大蒜和辣椒是干的，就没有多少油会溅出来了！
原来炒菜也是有学问的啊！
我原先炒青菜程序是，洗好菜以后，切好，然后再切大蒜辣椒。再烧锅，上油，油热后，倒
廷至谈健康
2024-03-25 21:49:41
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