这个茶的颜色为什么是绿色的呢❓抹茶吗❓

泽洋聊影剧综 2024-03-10 00:15:11
❓剧中看到这个茶就有一个大大的疑问:颜色怎么是绿色的? ❗好像现代的抹茶! ❌其实一点都不奇怪,古代就有抹茶,名字叫做“末茶”。 [种草R]古人有碾茶入末,饮用末茶的传统。 [种草R]但末茶并不是我国古代茶品分类的一种,而是饮茶时将制作好的团茶、片茶等碾碎成末形成的。 [种草R]在辽代张匡正墓壁画中便有碾茶饼的生活图景。(见图二) 🌳茶末也分优劣,上等的茶末,其碎屑如同细米粒一般;而下等的茶末,则更像片状菱角。 🌳但茶末并不是越碎越好,碾磨过度成了粉尘,就不能称之为“末茶”了。 [一R]唐代的茶饼多数是用蒸青制茶法制作,即把鲜茶蒸熟去汁后捣碎再放入磨具拍成团饼焙干。 🥃唐人饮茶之法为“煎茶”法。 🥃流程依次为:灸茶饼、碾茶末、生炭火、择水、煮水、加盐调味、加茶粉、育汤花、酌茶、趁热饮茶。 🍋碾成黄金粉,轻嫩如松花。 红炉爨霜枝,越儿斟井华。 滩声起鱼眼,满鼎漂清霞。 ——《龙山人惠石廪方及团茶》 🍋此诗便是描绘唐人饮茶之景了! [二R]宋代在唐代的基础上做了改进,为“点茶法”。(见图三) 🍀点茶的基本步骤为: 🍀“调膏”,往碾好的茶末加入少水调和成黏稠的茶膏, 🍀“点”,即以沸水点注茶盖中的茶膏。 🍀“运筅”或“击拂”,是指边用汤瓶注水边用茶筅搅打茶汤,使之产生美丽的汤花。 🍀当时点茶技艺高超的能手,被众人追捧为“三昧手”。 [三R]古人饮用“末茶”时也会像现代茶饮店一样添加各种调味。 🍲古代北方人会加盐、酪、椒、姜,苏辙《和子瞻煎茶》诗亦载:“北方俚人若饮无不有,盐酪椒姜挎满口”。 🍲《事林广记》中的“蒙顶新茶”,是用“白茶”、“构祀英”、“绿豆”、“米”一起“焙干碾罗合细,煎点绝奇”。(见图四) 🍲宋代蔡襄《茶录》也有记载,唐人把茶叶碾成粉末,与姜枣、桔皮和葱加盐等合煮而饮。 ❗❗看来,古人围炉煮茶的花样一点不比现代茶饮店里的少! ❗❗甚至比我们去茶饮店点上一杯来得风雅! ☘️碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面。 ——唐·卢仝在《走笔谢孟谏议寄新茶》 🌞冬日围炉,茶烟袅袅,三两好友,茶话人生。 ❗❗何其自在!

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