说起这次“3·15”晚会，最让人震惊的，就是那些用工业双氧水漂白的鸡爪了。
让人没想到的是，这边晚会刚播完，那边涉事企业就“一夜倒闭”了，记者第二天赶到现场的时候，保安正急急忙忙拿铲子铲公司名字，墙上印子都还在。
有的厂大门紧锁，牌子拆得干干净净，就剩个保安守着，说已经停产了，想想几个小时前，这些厂还在生产那些连自己人都不吃的鸡爪，现在却跟“人间蒸发”一样。
315曝光根据央视“3·15”晚会曝光的情况，川渝地区多家企业，违规使用工业双氧水来漂白泡椒鸡爪，这里面涉及几家公司。
重庆有一家叫曾巧食品，做的是“乖媳妇”牌泡椒凤爪，这家公司1998年就成立了，年销售额曾经超过7个亿。
成都这边，被点名的有蜀福香食品、明扬食品等，就连上游卖原料的也没跑掉，一些化工企业，比如某制药、某材料公司，违规把工业双氧水卖给了食品厂。
这些厂家为了鸡爪颜色更白了，卖相更好，用法规明令禁止的工业双氧水来泡鸡爪，虽然这么一泡，变质的味道都盖住了，但危害也很大。
要知道，工业双氧水是一种强氧化剂，本来就不能用在食品上，而且会破坏食物里的营养，人要是直接接触，皮肤和消化道都会受损伤。
长期吃这种鸡爪，肝肾都会出问题，严重的甚至有生命危险。
央视记者暗访时看到的场景，更是让人吃不下饭。
那些生产车间里，地上全是污水和油污，鸡爪就那么直接堆在脏地上，工人没有健康证就上岗干活，卫生状况差得没法说。
最讽刺的是，厂里的工人自己都看不下去了，有工人直接跟记者说，这种用双氧水泡过的鸡爪，他们自己从来不吃，还劝记者也别吃。
这说明，他们心里清清楚楚，这东西有毒害。
一夜倒闭曝光当天晚上，也就是3月15日，国家市场监管总局、重庆市市场监管局、成都市市场监管局就马上动起来了，连夜启动应急机制，发了通报。
各部门动作很快，他们成立了联合调查组，直接进驻涉事企业，把里里外外查了个遍，对涉嫌违法的行为，该立案的立案，该查封的查封，产品和原料全部扣下。
涉事企业被责令停产停业，还得主动把已经卖出去的产品召回来，那些违规卖双氧水的上游化工企业，这次也被一并查处了。
其实在央视曝光之前，有的企业已经被盯上了，重庆的曾巧食品，3月13日就遭了市场监管部门的突击检查。
等3月15日晚上曝光过后，第二天记者再去看，工厂已经被责令停业，涉案产品全给查扣了，没做完的货也被要求直接销毁。
厂区门口有政府的人守着，门口贴的招聘电话打过去，对方一听是记者，说了句“打错了”就挂了。
附近有村民以前在这家厂里上过班，他们跟记者说，厂里加工的时候，会用一种白桶装的液体来泡泡椒和鸡爪。
那是什么东西他们也不清楚，反正泡完之后，鸡爪就变得特别白净，他们自己也不吃厂里做的这些鸡爪。
成都那边的情况也差不多，曝光第二天，也就是3月16日，蜀福香公司门口，保安急急忙忙在铲公司牌子。
牌子铲掉了，墙上还留着印子，更讽刺的是，厂区楼顶上还挂着一条大标语，写着“质量决定生存”。
另一家明扬食品公司，大门紧紧锁着，门口的牌子也没了，就剩一个保安守着，说已经停产了。
线上也没落下，曝光之后，电商平台很快就把“乖媳妇泡椒鸡爪”和相关商品全下架了，搜都搜不到了。
不要总让老百姓一年等一天曝光之后，很多人也在问一个问题：为什么食品安全问题，总是要等到“3·15”才被掀出来？为什么每次都是记者先发现，然后监管部门才跟上？
这种“媒体曝光—监管介入—突击整治”的路子，好像成了一种固定模式。
有的地方是“不出事不查，出了事小事化，非要闹大了才动手”，监管一松，违法的人就有了侥幸心理，有涉事企业的负责人甚至直接说：“过了3·15再说。”
当然，基层执法确实也不容易，人手少，管不过来，很难做到全天候盯着，再加上缺乏灵敏的风险监测，大数据、投诉举报这些手段没用好，很多问题就藏在了眼皮底下。
还有一个让人气愤的点，就是违法成本太低了。
厂家用双氧水漂白鸡爪，成本低、效果好，赚的是暴利，可就算被抓住了，罚的那点钱，跟赚的比起来，也就是“九牛一毛”。
虽然《食品安全法》很严格，但真到执行的时候，取证难、定性难，最后常常是不了了之，有的企业更精，换个法人、改个厂名，过阵子又东山再起了。
再说这条黑色产业链，也不光是食品厂的事，上游那些卖工业双氧水的化工企业，明明知道这东西不能进食品，还是照卖不误，甚至还给人支招怎么躲检查。
从原料到成品，整个链条的监管都有漏洞。
那这事儿到底该怎么治？很多人说，不能再靠“一年等一天”的“3·15”了。
要把功夫下在平时，建立起全天候、常态化的保护机制，监管要“接地气”，工作人员要走到街巷里去，盯着食品企业。
惩罚方面也要动真格，不能光罚钱了事，要“处罚到人”，谁干的坏事，就让谁进黑名单，行业禁入，一处失信、处处受限，只有让他们真正感到“痛”，才不敢再犯。
