北京著名的胡大饭馆发家时候的小破门脸，不折不扣的苍蝇店。老板可能也没想到发展成这样。 在安徽女人孙玉珍来北京之前，簋街没有小龙虾。 30多年前，家境贫寒的孙玉珍刚来北京打拼，从一名小菜贩慢慢做到了簋街里有名的水产供应商。孙玉珍心思活泛，一次回乡，她看到老乡们在火车站里卖小龙虾，觉得是一门好生意，随之扩大了自己的业务范围。 一时间，小龙虾成为簋街饭店的时兴花样，不少餐馆都要找孙玉珍拿货，她干脆在簋街开起了自己的餐厅——胡大饭馆。一开始，和簋街其他卖小龙虾的店一样，胡大也只有红烧、油焖、清蒸这几种做法。 但孙玉珍认为，不够。于是，她从老家挖来了厨师，又去四川、重庆等地探访，最终端上了一盘麻辣味的小龙虾，被誉为「给北京带来了麻辣基因」。「麻小」一词开始在簋街流传。
