纽约｜三刷Jungsik🥕

三年前就吃过纽约店，去年暑假吃了首尔本店。我的评价是，纽约店比首尔店好吃。可能是因为在首尔的时候开了两瓶酒，还没吃完就有点微醺，不大记得菜的味道了。 这次来纽约，因为身体原因戒酒三天，来店里说明情况后就开始推荐各种tea pairing，还有无酒精红酒，点了杯尝尝鲜。少了酒精夹持的红酒，就是杯没有灵魂的贵价葡萄汁，不好喝。 第一道仍是经典的“巨石阵”，味道由轻到重，小春卷给我的味蕾轻轻一击，aji的油润和炸得酥脆的面衣在口中弥漫。最后一口的鹅肝慕斯挞像是咸口奶油般顺滑，好吃。 中间几道穿插的海鲜course很符合韩式fine dinning的气质，保留韩国传统料理的基础上，融入现代创新元素，熟练运用煎炸，腌制，石锅闷，那只来自挪威的langoustine好吃不得了。 之后的甜品环节，应该也是Jungsik最引以为豪的部分。其实四年前在还没怎么接触fine dining之前，就知道它家的原因还是因为当时火出圈的小香蕉蛋糕，这次来吃，甜品环节体验更上一层。加上清口冰沙，整整五道甜品。胖嘟嘟的核桃蛋糕是放在真的核桃上面，不仔细看还真分不清。之后的胡萝卜蛋糕🥕的呈现方式也是很有意思，直接把一整盆土端到面前，让客人亲手来拔萝卜，互动过程很有趣。之后我们又加了道松露甜筒，吃完就已经很撑啦，最后的最后的peitie four就选择了打包带走。