为什么说元宵该淘汰了？以北京来说，现在吃汤圆不吃元宵的人比以前多了，市场上以前都是卖元宵的，很少汤圆，现在元宵和汤圆市场几乎平分。 汤圆以前都是自家包的，元宵一开始就是作坊生产的。直接从口感来说，元宵入口很容易夹生发硬，汤圆入口软糯。煮熟时间，元宵煮起来不好把握，很多人以为好熟，实际不然，要不煮烂了要不夹生，往往要10分钟左右掐好时间，汤圆3~5分钟就浮起来了。 最主要差别还是馅料！元宵为了经得住摇摇摇，馅是硬块，再冷冻，很难煮，而且太甜，一般都是工厂统一生产批发，因为这种形式方便储存运输，无需太考虑新鲜度。 汤圆馅是流质、半固体，不能做成硬块，不太好储存运输。有的店主打自己特色自己调馅。 汤圆以前难以工厂生产，都是手工，摇元宵反而是一门黑科技。现在都可以工厂生产，重点应该从口感和新鲜度上考虑，显然元宵都不占优势。如果您有元宵情结，买元宵不要图便宜，贵一点的可能不会用陈年冷冻馅料。有条件还是自己包汤圆更好。 配图就是元宵的馅料，您吃的白胖子元宵妥妥是硬汉。
