中南海厨师康辉：毛主席的年夜饭很简单，吩咐把中午的剩菜端上来。 战争年代条件艰苦，春节时没有像样的年夜饭，甚至也无法和所有家人团圆。比如长征期间的1935年大年三十，红军走到一个叫石厢子的村庄，这里属于“鸡鸣三省”之地，红军打土豪正好得到了一只肥猪，战士们把一些猪肉送到了中央纵队。 毛主席和几个首长前脚还在讨论明天就是春节了，随后警卫员就把腊肉和红烧肉端上来了，毛主席看到后闻了闻，可是舍不得吃，非要明天再吃。 大年初一这天，毛主席正好去看望伤员，看到受伤的战士他心疼不已，让警卫员把自己的那碗红烧肉分给了伤员，他则说了一句：等革命胜利了，我们再过春节吧。大年初二，毛主席又率领部队告别乡亲们，继续出发了。 新中国成立后，本以为条件好了，可以让中央首长过几个像样的春节了，但毛主席还是清廉一生，从来不铺张浪费。 比如1957年大年初一，这天毛主席正好在中南海颐年堂召开座谈会，40多人参加，按照过年传统，北方人过年早上是要吃饺子的。 由于会议紧急，毛主席开会前笑着对大家说：“今天是我们一年一度的春节，我们今天的这场会很重要，但是你们还没有吃早饭吧，这样吧，我请大家先吃顿饭。” 大家都交头接耳，没想到毛主席还请吃饭，只见几个工作人员从厨房一碗一碗地把饭端进来，大家一看，原来是挂面。可是会场很小，无法安置40多把椅子，大家就只能站着端着碗吃。 其实这饭就是毛主席平时吃的，大家吃的很香，10分钟就解决了，吃完毛主席也开怀大笑了，这件看似普通的小事，实际上很契合毛主席提倡的反铺张、反浪费原则。 值得一提的是，毛主席在1962年春节，曾邀请末代皇帝溥仪吃饭，当时还邀请了章士钊、程潜、仇鳌、王孝范这4位老前辈。 按理说，溥仪当年在皇宫时，什么山珍海味没吃过呢，所以厨师就犯了难，他最后还是按照毛主席的意思，上了一碟辣椒，一盘苦瓜、豆豉等小菜，剩下的就是粗茶淡饭，红烧肉也没有。 毛主席在宴会上说，这是用他的稿费买的菜，算是家宴。溥仪得知后感动不已，他觉得这一桌子菜虽然看上去简单，其实十分好吃。 即便如此，还是很少有人知道，其实毛主席在春节的饮食也一直都是这样。中海海有一位厨师名叫康辉，他曾和毛主席一起过过年，他的记忆中，毛主席过年的饭菜十分简单，他说：“毛主席的家里的年夜饭和普通人家一样，顶多有几个荤菜，还有饺子，让孩子们一起吃。” 有一次康辉打算炒一个花刀猪肚头，但毛主席却说：“弄那些花里胡哨的干啥，还不如多看看书去。” 康辉的同事叫程汝明，他们曾一起为毛主席做饭，记忆中毛主席的饮食最好的也就是一盘红烧肉，顶多加一瓶葡萄酒。还有一年除夕吃年夜饭，毛主席吩咐他们：把中午的剩菜端上来！其实就是一盘鱼头豆腐，还有一盘苦瓜等。 1976年2月4日，是除夕之夜，这是毛主席的最后一个春节。那年工作人员陪着毛主席度过。由于毛主席身体不好，平日很少见客，那天他或许感到一点冷清，对工作人员说，去放点炮仗吧。不一会，听到窗外的炮声，毛主席那瘦弱、松驰的脸上露出了一丝笑容。
果峰
民族之魂魄，国家之领袖，功在千秋[祈祷]