2024开年刚刚一个月，一场“奇葩”商战突然上演！网红餐饮品牌给所有人“好好上了一课”。 大家注意到没？前几天在线上外卖平台搜半天妖烤鱼，所有店铺都显示“休息中”。但从媒体报道的消息看，这是半天妖总部发通知要求的，各地上千家门店必须下线美团外卖。 半天妖此举其实是想威胁平台，以此当作筹码和平台谈判。但是总部发起的商战，却戏剧性的变成了加盟商们“买单”。有媒体报道，部分半天妖门店，每月有接近千单外卖，占总营业额比例不小，总部一纸令下撤出外卖，一些门店甚至面临倒闭的风险。因为半天妖虽然在全国开了1400多家门店，稳坐赛道第一的宝座，但它走的是“联营”模式，而不是传统的直营或加盟。 举个例子，一家半天妖门店，其股份大部分都在门店负责人、管理层和员工手里，按照半天妖总部规定，门店店长、厨师长等，至少要购入8%的股份，普通员工、供应商等又占了30%，而总部手里也就10%。 也就是说，外卖业务停摆，牺牲最大的其实是一线门店和持股员工。包括去年，半天妖总部和饿了么谈判，全国门店就直接下架了半个月。这次估计半天妖本来也准备打持久战，不过加盟商们抗议太厉害，不得已下架几天又迅速恢复。 深层次看，半天妖这种“联营”加盟模式，名誉上是把一线员工也当成合伙人，但实际上，也意味着员工们出力又出钱，关于如何做生意，门店还没有决定权。 这两年很多餐饮行业的朋友都感叹生意难做，品牌总部即使不给门店更多的扶持和补贴，也不别动不动就侵犯加盟商和持股员工的利益。 而对普通人来说，这件事也又一次印证了那句“世界就是个草台班子”。很多看上去无比高明的手段，最后真未必敌得过“实实在在、本本分分”八个大字。
