🍃食材: 排骨、土豆、葱姜蒜 花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、冰糖 🍃做法： 1、排骨冷水下锅 ，放入葱姜和料酒焯水。 2、锅中倒入适量油，油热下入几粒冰糖炒出糖色，放入焯好水的排骨翻炒上色，放入葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒和一勺豆瓣酱小火炒出红油。 3、倒入适量开水，加两勺生抽➕小半勺老抽➕少许白胡椒粉和少许盐，大火煮开后转中小火焖煮35分钟左右，放入土豆在煮10分钟，最后放入少许鸡精翻炒均匀即可。