5年攻坚破解百年难题，方太冰箱让远洋级氮气保鲜走进家庭

这一次，南极成为中国企业首创家用冰箱氮气保鲜科技的见证者，雪龙2号科考船则成为全球最苛刻的检测现场，方太则是那个解决冰箱保鲜科技百年难题的“破门人”。最终，从雪龙2号科考船到方太冰箱，世界再次近距离感受到来自中国原创科技的魅力。

孔余撰写

世界再一次近距离感受到中国原创科技的实力！11月1日，中国第42次南极考察队正式出征，来自全国80多家单位、超500名队员，将开启一场历时6个月、总航程超过8万海里的极地科考事业。

与往年不同的是，这一次方太全球新一代高端全嵌冰箱，凭借行业首创、搭载远洋级氮气保鲜科技同根同源保鲜科技，登上“雪龙2”号科考船，并直面远洋环境的严苛考验，开创中国原创冰箱保鲜科技护航远洋科考队员营养的时代先河。

家电圈认为，这场跨越半个地球的“极鲜”挑战，意义远超食材的新鲜保障。在极地探险、远洋运输这一汇聚全球科研力量的前沿阵地，方太以氮气保鲜科技作为“中国科技”新名片，释放中国企业在冰箱保鲜领域的原创实力。

远洋级氮气保鲜科技，方太率先家庭化落地应用

过去40年，中国极地科考事业经历了“从无到有、由小到大”的壮阔历程，其中最大力量来自于科考人员夜以继日的付出和投入。由此，如何让科考人员们“吃得饱，还要吃得好”这一后勤保障，成为极地科考事业的关键。

据了解，过去40多年科考人员的日常生活保障，只能依靠大型工业设备的储鲜，提供的只是定时定量的标准化食材保障。如何让科考人员在计划制的食材保障基础上，拥有更多瓜果蔬菜的自由选择？

就在今年开启的第42次南极科考任务中，雪龙2号科考船上首次出现了一款由中国厨电领军企业方太打造的全球新一代高端全嵌冰箱。与传统保鲜冰箱最大不同，家电圈获悉，这款冰箱之所以获得了中国极地科考事业的信任，关键是采用了与远洋科考船保鲜技术同根同源的“氮气保鲜”科技，丰富了科考队员的“果蔬自由”选择。

当年冰箱的诞生，正是为了解决食材腐烂时间，主要通过降温方式减缓微生物的生长繁殖和食物的化学反应速率，达到延长食材的保存时长。但很多食材虽然保鲜时间长达数月，但营养大幅度流失，让用户“无口感、无观感、无营养”。之后，随着冰箱保鲜技术的快速发展，进一步通过“温度、湿度，以及杀菌性能”等精准化和自动化控制，有效提升食材的新鲜度，改善食材的观感，却一直未能破解营养不流失等问题。

直到去年，方太推出与远洋级氮气保鲜科技同源的新一代高端全嵌冰箱，在冰箱行业首创氮气保鲜科技，锁鲜更锁营养。主要通过灌注高浓度氮气降低冰箱保鲜舱内的氧气含量，营造高氮低氧环境，大大延缓食材代谢实现长效保鲜，还完成对食材营养成分的“深度保留”。

其实，氮气保鲜技术很早就在远洋科考与洲际生鲜运输中扮演着重要角色，被全球公认为“最尖端、最先进”的保鲜技术方案。但是长期受制于氮气保鲜设备属于典型的工业装备，根本无法在家用冰箱落地。直到方太冰箱科研团队通过5年技术攻关，实现氮气保鲜科技“工业用到家庭用”的历史性突破，撬动冰箱保鲜科技从关注食材的“延缓腐败”到“营养守护”，让营养留存度成为保鲜科技的硬核指标。

作为全球首个“远洋级氮气保鲜科技”家用化落地的企业，方太此次联手雪龙2号科考船，凭借尖端保鲜科技的实力，推动了远洋科考事业中果蔬等营养食材供给从“计划配给”迈向“新鲜自由”的跨越。

在家电圈看来，方太冰箱这一举动背后，既是对氮气保鲜科技的技术自信，更是对全球新一代高端全嵌冰箱的品质自信，还是对于中国企业在世界舞台上主动突破的科技自信，最终这也完成了中国企业在全球冰箱市场从并跑到领跑的跨越。

跨越百年的科技创新，重构冰箱的新鲜标准

冰箱保鲜科技一直是中外家电巨头争夺的“技术高地”。方太又是如何以“破局者”的身份，一举改写了尘封百年的保鲜科技创新内涵与标准？在家电圈看来，有两股力量，一是敢想敢干的拼劲，二是科技创新的实力，让方太以“破局者”的姿态重构冰箱新鲜标准。

作为一项与远洋科考保鲜技术同源的科技，家电圈获悉，氮气保鲜技术出现的时间，已经超过100年，但过去几十年一直用于远洋科考、洲际生鲜配送等领域。中国进行氮气保鲜科技的系统性研究，则始于80年代初期，主要用于农产品的大规模鲜储。直至2024年，方太将氮气保鲜科技率先应用到家用冰箱上，成为很多家庭实现果蔬、肉蛋等食材营养保鲜的首选方案。

作为全球公认的食材保鲜尖端科技，氮气保鲜为什么从远洋级的工业化、农产品的商用到以家庭的食材精细化，跨越百年时间才走完这条创新之路？家电圈获悉，原因就在，氮气保鲜设备作为一项庞大且精密的工业装置，想要小型化并装进冰箱中，其难度和复杂性远超当年氮气保鲜技术的发明。

多年来，大家公认的工业制氮设备，体积普遍高达2米、重达半吨，根本无法进入家庭，甚至与冰箱合为一体更被认为是“天方夜谭”。敢想敢干的方太研发团队，硬生生通过长达5年的科技攻坚，将2米高、“半吨”重的工业制氮设备，浓缩至2.5厘米厚、2公斤重，仅平板电脑大小，不只是成功装进家用冰箱，也一举打破困扰行业百年的难题，推动氮气保鲜科技从万里远洋进入家庭厨房，践行了科技普惠的创新初衷。

作为厨电行业的领军企业，方太还是行业科技创新驱动的开创者和引领者。面对远洋级氮气保鲜科技的家用化探索，方太凭借多年来扎根行业的科技创新体系，从系统底层原理入手，重构并开创多个“行业首次”：首次实现通过制氮控氧，使含氮量更高、氧含量更低；首次实现氮氧比的精确控制，达到无限接近比例临界值的黄金氮氧比。

仅这一项科技成果，家电圈获悉，方太研发团队迭代零部件高达60余件，核心气泵全栈自研，电磁阀历经十余次迭代，并攻克了复合型噪音难题，最终推动了氮气保鲜在家庭生活场景的全面应用普及。目前，产品上市以来受到了众多追求品质生活家庭的青睐，成为很多追求食材保鲜“不仅时间长、营养留存度还高”的用户首选。