今天给大家安利一道我家餐桌上很受欢迎的家常菜——青椒炒杏鲍菇！绝对是“米饭杀手”级别的存在！

杏鲍菇口感Q弹，吃起来像肉一样有嚼劲，配上清脆微辣的青椒，一口下去，咸鲜适口，超级下饭，关键是还低脂高纤，减肥期也能放心吃，真的太香了！

这道菜做起来也特别简单，厨房小白也能轻松上手。

先说用料：

- 杏鲍菇：2根（大概300克）

- 青椒：2-3个（喜欢辣的可以选螺丝椒）

- 大蒜：2-3瓣

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺（上色用，没有也行）

- 盐：适量

- 食用油：适量（杏鲍菇吃油，油可以稍微多点）

接下来是详细步骤了：

第一步：处理食材

1.杏鲍菇洗干净，直接切成丝。

2.水烧开，把杏鲍菇倒进去，焯水2分钟，捞出来后过一下凉水，多余的水分挤干。

青椒对半切开，去掉里面的籽和白筋（这里最辣），切成细条状。

大蒜拍扁切末，香味更足。

第二步：开始炒！

锅烧热倒油，油热后，先下蒜末爆香，把杏鲍菇和青椒倒进锅里，中大火翻炒。

第三步：调味！

加入1勺生抽、半勺老抽、适量的盐，快速翻炒均匀，让每一条杏鲍菇都裹上酱色，就可以准备出锅了。

如果你喜欢，出锅前沿着锅边淋一点点醋，瞬间增香，味道更有层次感。

再说营养：

杏鲍菇富含膳食纤维和蛋白质，热量只有31大卡/100克，是“肠道清道夫”，还能增强免疫力。青椒更是“维C炸弹”，含量是橙子的好几倍，夏天出汗多，补钾又补维C，清爽不腻。

总热量一盘也就200大卡左右，低脂高纤，减脂期、三高人群都能放心吃。

总之，做法简单、味道惊艳、营养满分，关键是成本还低，快去试试吧，保证你吃完想马上再做一次！