今年315曝出了很多食品问题，漂白鸡爪，牛肉丸，还有冻干草莓，一个比一个离谱。
但是更让人没想到的是，315刚过，那些被认为是垃圾食品的奶茶辣条没暴雷，先塌房的反而是大家日常最健康的食品，鸡蛋。
王海爆料今年“3·15”晚会前，知名打假人王海团队爆出一个猛料，让不少人都吃了一惊。
他们从胖东来、永辉超市这些地方，买了十款高端鸡蛋送去检测，这里面有大家熟悉的“黄天鹅”，也有“野迹鸣”等品牌。
结果发现，这十款鸡蛋里全都检出了合成色素，名叫角黄素，也叫“斑蝥黄”。
检测出来的数据具体是多少呢？在胖东来买的黄天鹅鸡蛋，检出的含量是0.399mg/kg，在永辉超市买的同一品牌，含量却达到了1.65mg/kg。
另外一款叫“野迹鸣”的富硒蛋，含量更高，有9.54mg/kg。
王海团队认为，这里面问题不小。
首先，像黄天鹅这样的品牌，一直宣传自己“不含人工合成色素”，蛋黄的颜色也是“自然金黄”，可现在明明检出了人工色素，这不就是虚假宣传、误导消费者吗？
其次，按照国家对饲料添加剂的规定，蛋禽饲料里允许添加的角黄素，最大限量是8mg/kg，而“野迹鸣”鸡蛋里的含量已经超过了这个标准，这么高的量吃到肚子里，会不会有安全问题？
这两点指控，一下子就把“高端鸡蛋”推到了风口浪尖。
回应面对王海团队的指控，涉事的黄天鹅和销售渠道胖东来很快做出了回应。
黄天鹅的创始人冯斌站出来，态度很坚决，他首先否认了“人工添加”的说法，坚称公司绝对没有使用人工合成色素。
还说鸡蛋里检出的那点含量，属于“天然本底水平”，就是说自然界里本来就可能存在的微量成分。
为了让大家放心，他还打了个比方，按照欧盟的标准，一个人每天得吃75颗黄天鹅鸡蛋，摄入的角黄素才可能触及危害值。
冯斌还从经济角度反驳了这种质疑，他说公司每年都要花上千万元采购万寿菊这类天然植物提取物来喂鸡。
如果为了给鸡蛋上色，改用廉价的合成角黄素，算下来每吨饲料只能省一块多钱，这点钱对于公司来说根本没意义。
而且，合成色素用量极少，万一搅拌不均匀，反而可能导致鸡蛋颜色出问题，这不是给自己找麻烦吗？
最后，他也对消费者表达了歉意，说让大家因为产品多了担忧，心里很过意不去，并主动提出开放工厂，欢迎大家去参观溯源。
作为重要的销售渠道，胖东来也迅速发声，他们认为王海团队的指控用错了标准，是用饲料的标准去衡量鸡蛋成品，这缺乏法律依据。
胖东来表示，他们已经把所有在售的鲜鸡蛋都送去复检了，态度也很强硬：如果最终的复检结果证明鸡蛋没问题，他们将起诉王海及相关方，来维护自己的声誉。
争论焦点那么，两边争论的焦点到底在哪呢？
首先，鸡蛋里的角黄素到底是从哪来的？
王海团队的观点很直接，他们认为，只要是量产鸡蛋里检出来的，那百分之百就是饲料里添加后沉积下来的。
因为鸡平时吃的玉米、豆粕这些正常饲料里，根本不含角黄素这东西，但黄天鹅和请来的专家却认为，这话说得太绝对了。
角黄素在自然界里本来就有，比如一些藻类、蘑菇里头就天然存在，而且现在的检测技术，只能测出有没有含量是多少，还没法区分这角黄素是天然的还是人工合成的。
所以不能一检出就说人家添加了，得结合具体含量多少来综合判断。
这就引出了第二个焦点，就是那个含量数字。
王海团队发现，黄天鹅在不同地方买的鸡蛋，检出来的数不一样，有0.399mg/kg的，还有1.65mg/kg的，相差了四倍，他们认为这肯定没法用“天然本底”来解释，天然的东西不会差这么多。
而黄天鹅这边则坚持，0.399这个数值非常低，远低于能让蛋黄明显变红变黄的那个有效剂量，这么低的量，在学术界通常就被看作是天然本底，根本谈不上是人为添加去着色。
第三个焦点，也是最关键的，到底该用什么标准来评判？
王海团队强调，他们揪着这事不放，核心不是超不超标，而是涉嫌欺诈，宣传“不含人工色素”，结果却检出来了，这影响了大家的选择，这就是欺骗。
黄天鹅和专家们则反驳说，用饲料的标准去卡鸡蛋，这本身就是用错了地方，饲料的标准管的是饲料里能加多少，不是管鸡蛋里能剩多少。
真要判断对人有没有害，得看人体每天允许摄入量，也就是ADI标准，国际上通用的是每公斤体重0.03毫克。
最后一个焦点，就是到底安不安全。
王海团队用饲料标准质疑说，野迹鸣那个9.54mg/kg的含量，已经超过饲料允许添加的上限了，能不危险吗？
但专家们按ADI标准重新算了一笔账：一个70公斤的成年人，每天允许摄入2.1毫克角黄素。
拿含量最高的野迹鸣来说，一颗蛋大概含0.6毫克，那这个人得一天吃三颗以上，才会达到摄入上限。
至于黄天鹅那款含量最低的，按冯斌的说法，得一天吃75颗，才够得上欧盟标准的危害值，这么看，不管哪款，都在安全范围里头。
专家发声事情闹大了之后，不少权威专家也站出来发表了看法。
中国农业大学的副教授朱毅解释说，角黄素这东西确实有天然和人工之分。
就拿黄天鹅那个0.399mg/kg的检出值来说，反推回去看饲料里的添加量，其实远低于能让蛋黄变色的有效剂量，换句话说，这点量根本起不到给蛋黄“上色”的作用。
中国农科院的专家武书庚则点出了检测技术的局限，他说现在的检测手段只能测出鸡蛋里角黄素的总量，但实在没法区分这成分是天然带进来的，还是人工加进去的。
同时他也算了笔安全账，按照国际通行的每日允许摄入量标准来看，这次涉事鸡蛋的检出量，全都在安全的范围里头。
华中农业大学的教授马美湖还提到了一个更深的层面，就是什么才是好鸡蛋，像黄天鹅这类高端品牌，他们追求的是“可控”，比如确保鸡蛋里没有沙门氏菌、没有抗生素残留、没有农残。
而大家印象里更天然的土鸡蛋，虽然听着好，但鸡在外面散养，吃啥喝啥都不确定，环境其实是不可控的。
目前这件事还在发酵中，市场监管部门已经介入了，相关的调查和第三方复检都在进行。
黄天鹅那边也紧急把所有的原料和鸡蛋都送去检测了，预计这周就能出结果。
