🍃食材: 猪耳朵、蒜苗、生姜、葱姜蒜、小米椒、干红辣椒。 八角、香叶、桂皮、花椒、冰糖 🍃做法： 1、猪耳朵冷水下锅，放入葱姜和料酒焯水，焯好水捞出洗干净。 2、焯好水的猪耳朵冷水下锅，放入葱姜和料酒，干红辣椒、冰糖、花椒、桂皮、香叶。➕三勺老抽➕三勺生抽➕两勺料酒，大火煮开后转小火煮45分钟，煮好后捞出晾凉切薄片。 3、锅中倒入适量油，油热下入蒜末、姜和小米椒炒香，倒入猪耳朵，➕两勺生抽➕半勺蚝油➕小半勺老抽翻炒均匀，再来一勺辣椒面炒香➕少许鸡精，最后撒入蒜末大火翻炒均匀即可。