很多人都犯了一个错误，他们在煮面条时通常等水烧开后再把面条放进去。事实上，这样做是不正确的，因为高温下面条表面会形成一层淀粉，导致面条变成糊状，口感不好。相比之下，我们在餐馆里吃的面条总是光滑爽口，一点也不粘。那么，他们使用了哪些小技巧呢？今天我要和大家分享正确的煮面方法。
首先，在煮面之前，我们先把水烧开，观察锅底冒出颗颗小气泡，这意味着水温已经达到了大约70度左右。这时，我们加入一勺盐，因为盐能提升面团的弹性，使面条更有咬劲。
接下来，我们再加入一勺食用油，这样可以防止面条黏在一起。然后将面条放入水中并轻轻搅拌一下。待水再次烧开后，我们向锅中倒入半碗凉水，以降低水温至100度以下，然后再次烧开。
接着，我们再次加入凉水，这样通过三次凉水的处理，面条的火候就恰到好处了。我们用筷子轻轻搅动面条，观察面条的弹性程度。
如此煮出来的面条非常爽滑、有嚼劲，非常好吃。你学会了吗？记得关注我，分享更多生活小知识。
好嘿嘿毛里求斯
你会煮个毛线自己不会还要误导别人，面条Q弹滑诀窍在于和面的时候打个公鸡蛋再和面得水里面，水开了直接散开顺锅边朝里下面条定型了在用筷子搅。挂面下的时候才是面条下水就搅
gpsung 回复 11-29 09:07
公鸡的蛋会不会太小？[滑稽笑]
nononoba 回复 12-31 21:23
取每年7，8月份南墙下的雪和面，和面的必须是男老太婆。这样做出来的面据说只有皇帝吃得起
老罗
这个人真的只会煮毛线！
待到雪融时 回复 11-30 13:51
30多年前长身体的时候，毛线衣嫌小了，妈妈会拆下来把毛线煮一下变直，然后补一些毛线，重新织一件大些的衣服，一件衣服很多道颜色、新旧不一样的杠杠，现在想起来还是满满的温暖
祥利
煮个面条还能写篇论文！[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
齐云楼
瞎扯淡，你面条不好吃是因为你该换一口假牙了！
漫步人生路 回复 11-29 16:26
[点赞]
费翔
这不是下饺子吗
陈先森
你煮你的毛线去吧，你看面条店里那个大锅什么时候不是沸腾的吧？
李大江
劲道的关键在于过凉水，好吃的关键在于汤头，
刹那芳桦哎 回复 12-14 21:44
面没发好打好，用冰水也没卵用
悟德
啥时下面
相思十诫
你拿个家里煮挂面跟餐馆煮鲜面比？
亮蛋
你会煮个der
用户10xxx80
你不知道挂面里本身就加了盐吗！一看就是个没怎么做过饭的年轻者。
用户74xxx40
苏式面都是滚水下锅，30秒捞起，爽脆[开怀大笑]
shenhm9797 回复 01-08 18:58
断生和立直
支持国货
[捂脸哭]吃面条都这么麻烦吗，我还是吃泡面算了
liyiyou
所以这女人是不会煮面被公开处刑的么？
會飛哋魚
面馆用湿面条🍜[静静吃瓜][静静吃瓜][静静吃瓜]
刹那芳桦哎 回复 12-14 21:43
我不知道你们热干面是怎样，广东这边稍有点口碑的云呑面很多都是自己做的碱水面，次一点的也是食品厂的生面（湿面），面饼的只配拿来炒
用户10xxx98
楼主煮的是意大利面吧，而且是招说明书煮，苏式面条哪有这样煮的！都糊了！
感动
新疆的面粉非常劲道，什么也不用添加
火花 回复 11-30 22:12
听说过蓬灰吗
PVP 回复 12-06 08:57
听说过食用胶吗
李均
面的质量决定口感
星尘
你见过面馆老板为了煮面加水的吗？好吃不好吃面馆比你更有说服力那是他的饭碗
马踏飞燕
一本正经的胡说八道
遗忘故作坚强
我就是来看看有多少人骂你！
wlof
照她这么煮，店里生意别做了。一天能煮几碗面？
用户13xxx78
看得我想打你
猪猪侠
茴香豆的茴字还有3种写法呢。
老飞新手 回复 01-08 07:32
四种
刀马风流
就我一个喜欢带点糊的面条吗？觉得软糯的面条更好吃，面汤也更好喝
心 灯 回复 01-24 19:10
我也喜欢软一点的。并不是有咬劲的都喜欢。
qzuser
煮面条还要加盐？你是嫌面条本身带的盐不够多还是菜太贵了？
爱吃田螺的蜗牛
你做过饭吗
用户10xxx59
你家面条是一种类型的，没个粗细扁圆？
忆迦山
有病
陆上大老虎江中小白龙
你会煮个锤子的饭，正确方法是：水烧开下面条，面条熟了捞出来过凉水。完事。
偶是超人
……加三次水这是要煮糨糊吗？
就你下饭
冷水下锅，水开后一分钟关火
In the end 回复 12-01 01:47
哈哈，你这个更搞笑，煮都煮不熟
北辰传说
高温下面条表面会形成一层淀粉？？难道。。淀粉是高温产生的？
原乡人
面条里盐已很多了，你还加盐，几天就高血压，高血压病人应少喝面条，自已在家做的面条别放盐的可以喝，外面买的含盐太多
肥蜻蜓
这么样煮面能买钱鬼都不信。
肥蜻蜓
面条里有盐是不假，再加盐进去，面条也不会咸，只会发生水解反应。
用户17xxx18
画鬼容易画人难，小编选题就错了哦
萧萧瑟瑟
瞎扯
用户60xxx06
锅里水多点儿，放点盐，点两滚，过凉水。如果不劲道是面不行
星条旗当柴
我都煮面吃了，代表只是对付一顿，还这么麻烦干嘛？
drizzle
煮好换盆凉水一过就行了。
林语水声
太麻烦了，我能不能不吃面[笑着哭]
河马传说
不同配料、不同粗细制法的面条。烹煮时间也不一样，个人喜欢的口感也不同，这样一概而论其实不合适
用户10xxx52
我又不吃面条
男人不能说不行
放屁，煮面条最要紧不能盖盖子，盖子一捂肯定烂
變傑
店里吃多是生面
铛裆
你真的煮过面？？
我芯依舊
面条过水才是关键！
买火柴的怪蜀黍
扬汤止沸不如釜底抽薪……现在天然气液化气灶需要加凉水调节温度吗？
tb38122008
方批
yx魅力的大叔yx
所以餐馆天天被人查
不吃水煮鱼
专家说面条都是生吃，然后喝开水，让它在肚子里泡开最有营养～
yoyo
胡说八道，你会煮毛线
逆水
我煮的是干挂面[笑着哭]
下雨了，该收衣服了
水开下饺子倒点凉水，反复三次，饺子就熟了，这是煮饺子。。。没听过煮面也这样的
漫步人生路 回复 11-29 16:28
素馅两次就可以了。
暗夜
店里要是按你这么煮。西北风都喝不到。
zhozh1179216
拿意面的煮法来这里讲
用户12xxx30
加点面筋劲道好得很！
肉腰成圣
是人是鬼都在秀，只有专家在放屁
水厂
主食大米。
xy4611
你的这篇文章让我想起了N多年前，央视里的小鲜肉滚鸡蛋剥鸡蛋壳。“呵呵”了。
仙剑侠客
早饭变成午饭，午饭变成晚饭，晚饭变成早饭！
超爱丝脚
三开饺子两开面 你懂个锤子的煮面
用户10xxx95
还真是个吃货，不用做光吃就行
打垮盎撒可萨
加了科技
用户75xxx89
餐馆要真是这么煮面早关门了
石 冰 维
放油只会让你的面熟的更慢
☀阳光的味道☀
我看了半天，就是没见他啥时候放面条🍜[哭笑不得]
堕凡尘
小编说的是煮的超市买的袋装面条吧
基尼泰镁
你在教我做事？
用户13xxx43
过冷河都不懂？还教人煮面？
用户13xxx08
笑死，兰州拉面两分钟一碗，不照样很好吃，从来都是开水下锅，也不加凉水。因为和面揉面行面拉面让面条本身就劲道Q弹。
gismole
瞎教[哭笑不得]
李峰
面条好吃的精髓是弄一碗好的汤头，哪有那么多花里胡哨的[哭笑不得]
空智小鱼
现在的面条已经提前放盐了，傻瓜
用户10xxx20
面馆里的面像你这么做能卖几碗？
吴凡
看到了加盐加油加凉水，面还在锅外呢[哭笑不得]
天生猎手
就算你说的对，我还是一如既往的等水烧开了再放面条…气死你！[呲牙笑]
家明小屋
面条就是得糊糊的烂烂的才好吃，吃过福建卤面么？
Larry
胡说八道还这么认真？
百无禁忌
我吃面只是因为懒
杰哥
你面条什么时候偷偷下锅的？
嗷嗷叫的驴与鱼
我开水煮面条，十多年了都没有煮出来黏糊糊的面条，你是什么手残煮这样的？还是说你根本不认识什么是面条？该不会是挂面吧
39度
胡说八道。
好的
用户10xxx21
煮好，已经吃完了
AA
配图话外音裤子脱了三遍你还不举
流氓兔
真会煮面，下三次凉水，煮面汤吧
GW
关键在面条本身！
ILNBA
你懂个锤子咩[红脸笑]
一鼎堂
这孩子，锅里没水就该下面
lover之吻
饭店可不背这个锅，就一碗面，我有那闲工夫，爱吃不吃
天道好轮回
胡说八道
焦虑哥
下三遍凉水再煮开，你只配喝疙瘩汤
LOLandQAQ 回复 12-01 10:41
哪儿还有疙瘩，就一盆面糊
一天
你这是煮饺子的方法
达不起
我煮的是意面，小骗这套行不通！！
我来自挨踢
都自己煮面条了。。还那么多讲究？果腹而已，
轻舟已过万重山
哗众取宠
馨尹水彩
哈哈，我是来看评论的
用户10xxx73
小编，把日常简单的事，弄复杂了。小时，我家邻居，吃面，他爱吃“糊汤面”。那时，我小，没问他，他就爱吃。再大点，我吃阳春面，热干面，臊子面，炒面，烩面，拉面，凉面……有感觉。但现今，我吃面，近乎吃不出感觉了。因何?时代在变，我之变不如时代变。我参加工作，单位街对面有一条街，那街上有4个餐馆——混沌馆、腊味店、回民餐馆，北方饺子馆。他们做的，好。那种味道，现今早已绝迹。能做那种手艺的人，已作古。旧得不去，新的不来。旧即去，新必来。新人不识旧滋味，谈出新味辨春秋。看此生，人间走一回。修……修……修，修佛，修道，修仙，修世……修己……