🍃食材: 牛肉、土豆、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶 🍃做法: 1、牛肉切块、土豆切块、葱姜蒜切好备用。 2、牛肉冷水下锅，放入葱姜、花椒和料酒焯水，焯好水捞出用热水洗干净。 3、锅中倒入适量油，油热下入少许白糖或者冰糖炒出糖色，倒入焯好水的牛肉翻炒上色，把牛肉扒拉一边，放入一勺豆瓣酱和一小块火锅底料炒出红油，然后和牛肉混合炒香。 4、放入葱姜蒜、八角、花椒、桂皮、香叶、干红辣椒翻炒均匀，加两勺生抽➕大半勺老抽➕大半勺蚝油➕一勺辣椒面（不吃可不放）翻炒均匀。 5、倒入适量开水中小火炖1个半小时（水要没过牛肉)，再放入土豆煮15到20分钟。煮好后放入少许白胡椒粉和鸡精调味即可。