和风盐曲低温牛肉拌秋葵🥣牛肉香嫩料汁开胃

一道健康，简单，开胃，口感还特别好的日式家庭料理。 平时男友经常把秋葵焯水后冰镇，简单拌上一点盐曲和芥末，已经是非常好吃的小凉菜了。 看到的梅干牛肉秋葵，里面低温煮牛肉让口感更嫩，并用梅干来增加调味的丰富度，想想就好馋。 于是就两者结合了一下，效果非常满意！低温煮的牛肉恰恰好的熟度很嫩；配上滑溜溜的秋葵，口感特别棒。梅干和柠檬提供不同风味的酸，但都不突兀刺鼻，反而果香清新。做一人食健康餐或者聚餐开胃小菜都可以！ - 📒食材 薄切牛肉约150克（中超的肥牛卷，缺德舅的shaved beef，日超韩超的sukiyaki beef都可以）， 秋葵六七根， 盐曲一勺（日韩超市有售，叫koji），梅干一小勺（可以用我图里的梅子酱，也可以用整个的梅子ume），柠檬汁一瓣或米醋一勺，蜂蜜一勺或味淋一勺。 - 📖做法 一锅水烧开，然后加一点冷水，如果有温度计的话，大概是60度，我自己就简单估摸了一下，这时候加入牛肉，保持小火，水不需要滚，等牛肉慢慢地全变色了，就可以捞出来备用； 秋葵切去头部，再一切三，锅子洗净，重新加水煮开后加入秋葵，烫大概半分钟就可以了，不要过头，然后过冷水，有条件的话加点冰块冰镇，口感更好； 调一个料汁：盐曲一勺，梅干一小勺，柠檬汁或米醋一勺，蜂蜜一勺或味淋一勺混合均匀； 把牛肉，秋葵，料汁混合均匀就可以享用啦！ - 🌟注意点 原食谱里没有用盐曲，而是用盐昆布来提供自然的盐和鲜味，这也是日式家庭料理里很常见的食材，大家看自己口味偏好以及哪个比较方便买来决定用什么！ -