🍃食材: 茄子、蒜末、小葱花、干红辣椒、豆瓣酱 🍃做法: 1、洗干净的茄子切成4瓣（我用了3个茄子），锅中多点油，油温6成热放入茄子炸至金黄色捞出控油。 2、锅中留少许底油，油热下入蒜末、干红辣椒和小葱花小火炒香，下入一勺豆瓣酱炒香炒出红油，倒入炸好的茄子，加一勺生抽➕少许白糖➕少许盐和鸡精大火翻炒均匀即可。