需要焯水的食物及方法！食物如何焯水很重要

蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，为人体提供丰富的营养物质，但一些蔬菜中也会含有一些有害物质，包括蔬菜表面的农药残留不做处理对人身体有一定危害！那么在制作过程中如何才能去掉蔬菜中的有害物质和蔬菜表面的农药残留呢？ . ‼️尤其是给宝宝做辅食，妈妈一定要注意，哪些食材需要焯水，为什么要焯水？ 1⃣️去食物的草酸 2⃣️去食物的毒素 3⃣️去食物的亚硝酸盐 4⃣️容易清洗不干净 5⃣️去腥去嘌呤 6⃣️去农药残留 7⃣️去泥沙 8⃣️去皮 9⃣️保持色泽 . 🔅需要焯水的蔬菜 ✅含草酸高的蔬菜： 菠菜、苋菜、空心菜、茭白、竹笋、苦瓜 💦焯水方法 绿叶菜水开后焯15~20秒就可以。茭白、竹笋类焯水3-5分钟 · ✅有毒素： 豇豆角、四季豆、扁豆、荷兰豆、黄花菜、油豆角 💦焯水方法 用水泡5分钟，100度沸水焯5分钟 · ✅容易农药残留的蔬菜： 空心菜、花菜、西兰花 💦焯水方法 100度沸水焯1-2分钟，时间不宜太长 · ✅含亚硝酸盐高的蔬菜： 香椿、茼蒿、蕨菜、芹菜、苋菜 💦焯水方法 沸水下锅焯水20~30秒 · ✅难洗干净的蔬菜： 腐竹、木耳、海带、香菇 💦焯水方法 70度沸水焯1-2分钟 · ✅肉类： 牛羊、鱼虾、鸡鸭、排骨 💦焯水方法 鱼虾焯水1-2分钟；其它肉类冷水下锅煮开，去除浮沫。 . 🌈焯水小贴士： 🔸1、增色增香 在水中加点盐和油，不仅增色还保留了营养，加入植入油的目的锁住蔬菜水份，焯水后将蔬菜过冷水保持口感清脆 🔸2、放少许油，可以让蔬菜更加翠绿，方便「锁色」或「固色」。 🔸3、苦瓜这类带有苦涩味的食材，焯水时可以放入少许糖。 🔸4、焯水后立即进行下一步烹饪，以免营养损失。