麻薯布丁这个搭配绝了❗️附空心麻薯包做法㊙️

糯叽叽有嚼劲的麻薯+冰凉凉超顺滑的布丁，怎么会这么好吃啊‼️ 一口下去真的超满足😋你们快试试吧👉 - 🍃麻薯包：麻薯预拌粉200g，牛奶72g，鸡蛋液70g，黄油35g，盐1g，黑芝麻12g 1️⃣牛奶+鸡蛋液+黄油+盐隔热水搅拌到黄油融化（此时融化的液体摸着稍微烫手） 2️⃣倒入麻薯粉快速拌匀，戴手套用手揉压几下，加入黑芝麻揉匀（此时面团必须是温的），快速分成30g一个，揉圆放入烤盘 3️⃣送入预热好的烤箱中层170度烤35分钟，烤好焖5分钟再取出，晾凉后把麻薯顶部切开 - 🍃布丁液：蛋黄3个，细砂糖35g，牛奶280g，淡奶油160g，吉利丁10g 1️⃣蛋黄+糖搅匀，倒入牛奶和淡奶油，全程小火，边加热边搅拌，加热到边缘冒泡，关火 2️⃣晾凉到50度左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁融化，过筛一遍 3️⃣倒入麻薯中，放冰箱冷藏2小时至凝固即可 - ♥️tips: ▪️做麻薯包时全程速度要快，温热的面团膨胀力更好，才能做出大空心 ▪️不同烤箱脾气不同，温度和时间可根据自家烤箱脾气调整，观察上色为准