烤乳猪是广州最著名的特色菜，但被重庆超越了，广州人表示不服了！ 广州，是广东省会城市，是我国比较发达的城市之一，也是一个比较包容城市，饮食文化也相互融合，而广府菜是粤菜的代表。 在广州，广府菜才是广州地方特色美食，而脆皮烤乳猪是广府菜的代表，无烤乳猪不成宴席。 ，脆皮烤乳猪是广州最著名的特色菜，在誉满中外的广东烧烤中，此菜堪称一绝。 八九十年代，在我国掀起了一股脆皮烤乳猪风，全国各地的厨师都过来广州学脆皮烤乳猪，如川厨、滇厨、湘厨、京厨等流派厨师学艺，脆皮烤乳猪在全国各地遍地开花。 脆皮烤乳猪源于宫廷，流行于广州，在重庆荣昌发扬光大。 荣昌脆皮烤乳猪制作非常考究，在密封无尘无菌的生产车间操作。脆皮烤乳猪用乳猪为主料，鲜活乳猪屠宰，去除内脏，经过拆骨，先用秘制的五香盐涂抹内腔，再用酱料涂抹均匀，再给乳猪在开水烫皮，上脆皮水，在保持16摄氏度的空调房里吹10个小时，再统一放进烤炉烤制而熟。 荣昌广式脆皮烤乳色泽红润，光滑如镜，皮脆肉嫩，香而不腻，皮、膏、肉分明，蘸着白糖吃，风味独特，香味持久，唇齿留香。 现在重庆荣昌广式脆皮烤乳猪上架了，1个人吃，可以拍1斤，一家3口可以拍3斤。送亲朋，送好友，送领导，或者公司，建议拍礼盒装。 喜欢吃脆皮烤乳猪的朋友，请点下面蓝色链接下单： 下单荣昌脆皮烤乳猪
