湛江好吃的白切肉，争议也很大，非常受湛江人的欢迎，春节期间，卖到100元一斤的美食。 这种白切肉，也是大家熟悉的白切狗，有人喜欢吃，也有人不喜欢吃，甚至反感。 湛江大街小巷，街头巷尾都在卖白切狗，一般都在下午三四点营业。 湛江白切狗和彭城的手撕狗、徐州鼋汁狗肉、玉林脆狗不同。湛江白切狗，对狗肉的选材比较苛刻，选用农村土狗进行屠宰，经过开膛取出内脏，清洗干净放入清水里，用柴火煮熟，保持狗肉原汁原味，锁住营养成分。 湛江白切狗的灵魂在于蘸料，霞山的偏甜，赤坎坎的偏咸，不同的地方，口味不同。蘸料，主要用黄豆酱、叉烧酱等多种酱料调制而成。吃白切狗，就是在吃蘸料。 湛江白切狗营养丰富，味道醇香，肉质鲜嫩，美味可口，深受大家的喜欢。 湛江白切狗，是地方特色美食，又形成一种饮食文化和生活方式。#湛江头条# #我爱湛江这座城#
