抹茶富含多种抗氧化成分
1、富含叶绿素
叶绿素有很强的抗氧化、抗炎活性，可以减轻氧化应激和慢性炎症对身体的伤害 (氧化应激和慢性炎症会增加衰老和多种慢病风险) 。前面我提过抹茶的叶绿素含量比绿茶高，这不仅是理论上推测，也有数据支持。研究显示，抹茶和绿茶的叶绿素含量分别为5.65毫克/克、4.33毫克/克。
另外叶绿素是脂溶性的，用水冲泡绿茶很难使叶绿素释放出来，抹茶就不一样了，不管用什么冲都可以全部摄入。所以相比于绿茶，摄入等量抹茶获得的叶绿素远远高于绿茶。
2、富含茶多酚
遮阴会影响茶多酚合成，所以单纯比较100克绿茶和抹茶的茶多酚含量，抹茶肯定是比不过绿茶。
但是在冲泡时，绿茶的整体叶片结构会影响茶多酚的释放，抹茶的超微粉末结构则利于茶多酚的释放，这就使得用同等量的水冲泡同等量的绿茶和抹茶，抹茶冲泡后茶多酚含量更多，研究发现，抹茶冲泡后儿茶素(茶多酚的主要形式)是绿茶的3-4倍。
据报道，儿茶素的抗氧化能力，比维生素C、类黄酮和谷胱甘肽的强，如此就能更好的中和自由基，减轻自由基对机体的损伤，更好的保持年轻态。
除了叶绿素和茶多酚，抹茶还富含多种具有抗氧化作用的成分，比如绿原酸、芦丁、槲皮素。再有抹茶也含有一定量的咖啡因，可以提神，关键是抹茶比绿茶吃起来方便，除了能用凉水冲，还可以直接加到牛奶、酸奶、咖啡中。#忆果缘1971##健康养生##健康科普#
