"泥马"是一种非常独特的交通工具，它既没轮子也没发动机，却能让渔民在滩涂上滑行自如。别人要花30分钟的路程，有了"泥马"的辅助只需3分钟。也正因如此，它成为了渔民赶海、捕捉各种海鲜的利器。
然而今天汤叔要寻找的是一种极其狡猾的小章鱼，它们只会在涨潮时外出觅食，等潮水退去又迅速钻回泥沙深处。因此想抓到它，即便有泥马的辅助也要费不少力气。

别看它通体雪白，小巧精致，却拥有异常紧实的肉质。也正因如此，无论怎么做都特别鲜。最常见的做法当属烧烤，炭火之上高温迅速锁住汁水，边缘微焦，香气浓烈。而把它做成红烧章鱼更是一道秀色可餐的佳肴。要是做成白灼章鱼则更能吃出小章鱼的原滋原味。

但真正代表当地风味的还得是米酒炖章鱼，米酒的醇香慢慢渗进肉里，随着烹煮时长推移，鲜味被彻底激发。出锅时章鱼鲜嫩脆弹，汤汁浓郁回甘，没有复杂的调味，吃上一口却足以让人记住大海独有的鲜美。