米其林一星火锅店，成都的漾亚•雍雅合鲜（桐梓林东路店)
这家店以江鲜火锅作招徕，更自设养殖场以确保质量。招牌是红番鸳鸯锅，锅底一边以老母鸡、猪骨、酸姜、泡椒、酸菜等熬煮逾两小时而成；另一边则以新疆番茄熬煮，清甜鲜美。
前菜首先是水果，李子巨甜，高度评价。餐厅自家腌制的天目山手剥笋也可圈可点，清香可口，然后是嘉州酱熏双拼。
鱼是黑龙滩米翘，一般六斤，点了两斤下锅，才发现番茄不能煮，于是只好弄了一碗最不辣的蘸汤来配，结果发现味道还不错，很鲜，就是辣度对我来说有点高了。另外做了一条清蒸，味道也不错。
按位上的菌香黄焖泡泡鱼其实就是河豚，很下饭。娃娃菜是可以下番茄锅的，胆水豆腐还是要下红锅，下番茄锅吃着怪怪的。
甜点要了两份，一个是红糖糍粑，香脆可口，另一个酥皮金丝饼，豆沙馅的，非常香，值得点赞。
我平时基本不吃火锅，更别说鸳鸯锅了，这顿居然吃的很满意，真是难得的体验。
#谢田的米其林之旅#
