北京十大美食推荐✅

1, 北京烤鸭： 烤鸭在《食简录》中记载是当时的宫廷美食，北京烤鸭的原料为优质肉鸭。 木炭果树烘烤而成，它具有色泽红润、肉质细腻、口感醇厚、肥而不腻的特点，被誉为“天下美味”。 推荐：全聚德、便宜坊、四季民福、大鸭梨、万福、紫光园、大董。 2, 铜锅涮肉： 铜锅涮肉，又称“涮羊肉”，起源于元代蒙古传说。 在北京最为著名，第一家店开在北京前门店。 推荐：南门涮肉、百叶居、满恒记、东来顺、聚宝源。 3,老北京豆汁： 北京独具特色的传统小吃，以绿豆为原料，将过滤出的淀粉等残留的食物残渣重复发酵后产生的。 它有着悠久的历史，是北京人的最爱，入选北京地区“中国地域十大名小吃”北京榜。 推荐：尹三豆汁 老磁器口豆汁店。 4,老北京炒酱面: 早期起源于北京，后传遍大江南北被誉为“中国十大面”之一，被列入“中国地域十大名小吃”北京榜。 由配菜、炸酱拌面制成。黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆或煮熟后切好备用。 然后炸酱，肉丁和葱姜放入油中炒，加入黄酱炸炒，面条煮熟后，捞出浇汁，与配菜混合，称为炸酱面。 推荐：海碗居、一碗居。 5,老北京爆肚: 采用新鲜牛肚洗净清理后，切成条状，在沸水中煮熟后。 蘸上油、芝麻酱、醋、辣椒油、腐乳汤、香菜、葱花等拌匀调味食用，质地鲜嫩，口感酥脆。 推荐：牛街老爆肚、前门老爆肚满。 6,卤煮火烧: 起源于北京南横街，卤煮火烧是将火烧与炖好的猪和猪肺一起煮熟。 辅料是炸豆腐片、卤汁、蒜汁、腐乳汁、香菜等，使火烧透而不粘，肉烂而不糟。 卤煮火烧入选“中国地域十大名小吃”北京榜。 推荐：门框胡同百年卤煮、陈记卤煮。 7,北京炒肝: 著名传统小吃，由猪大肠猪肝等勾芡制作而成，入选中国地域十大名小吃”北京榜。 推荐：前门大栅栏、姚记炒肝、天兴居、庆丰包子铺。 8,驴打滚儿: 北京小吃中古老品种之一，俗称“豆面糕”。 驴打滚儿，外表金黄，豆香馅甜，软糯可口，豆馅入口即化，是老少皆宜的传统风味小吃。 入选“中国地域十大名小吃”北京榜。 推荐：牛街、护国寺小吃店。 9,豌豆黄: 豌豆黄作为传统小吃，是北京春季的应时佳品。 通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切片而成，外观呈淡黄色，口感甘甜，清凉爽口。 入选“中国地域十大名小吃”北京榜。 推荐：牛街、护国寺小吃店。 10,焦圈: 老北京特色的传统小吃，色泽深黄，形状如手镯，不透明酥脆，风味独特。 在老北京男女老少都爱吃，吃烧饼喜欢夹焦圈，和豆汁儿更是绝配早餐。