1947年，北平，两位市民正在饭店里享用北京烤鸭，在当时，北京烤鸭可以说是四九城饭馆里最常见的一道家常菜。与今天吃烤鸭精致的摆盘不同，当时的餐桌上，除了现切的鸭肉外，也只有简易的春饼、大葱段、甜面酱，不过这两位很有意思，还点了几个芝麻烧饼。 正所谓“京师美馔，莫妙于鸭”，烤鸭在中国的历史可以追溯到南北朝时期，烹饪手法发展到南宋时，已经是市井中颇受百姓欢迎的美食了。相传，北京烤鸭是明成祖朱棣迁都北京后，将南方的烤鸭带到北方,经由明清两代的工艺改进，最终形成了今天北京烤鸭的经典味道。
1947年，北平，两位市民正在饭店里享用北京烤鸭，在当时，北京烤鸭可以说是四九城
尽访天下史
2023-05-15 14:57:49
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马铃薯丨炖土豆
北京无美食，全靠穷讲究。这句话我认为是错的。这不烤鸭店旁边那家黄焖鸡米饭味道就不错[笑着哭][笑着哭]
剑碎千峰 回复 06-14 14:32
你丫的踩着我尾巴疼，轻点儿！
马铃薯丨炖土豆 回复 06-13 01:00
难道黄焖鸡米饭不好吃？
左手佛珠 右手屠刀
做作
涅槃的凤凰
我觉得文三拉车十天不一定够就这么简单整一顿的。
睡不着
那饼是用来擦嘴的。。。[无奈吐舌][无奈吐舌]那才叫讲究。。
风老北
这是爷俩，儿子清北毕业，要去延安，老爸请一顿！[点赞][点赞][点赞][点赞][点赞]
向南的窗
1947年 餐馆里的家常菜 很好 非常好
大侠
北京无美食，全靠穷讲究。
老农伯
是谁把平民的“垃圾食品”炒成了高大上的“贵族食品”?
4821828
那烧饼是空心烧饼，和薄饼一样是裹着片好的烤鸭吃的。
在下琉璃 回复 06-11 13:58
是呢，我们小时候还有讲究这个饼怎么作成空心的，后来就慢慢改成用薄饼了
4821828 回复 在下琉璃 06-11 16:54
以前空心烧饼和薄饼都有。到八十年代烤鸭店开多了，就只有薄饼了。九十年代末又开始恢复空心烧饼当特色。吃烤鸭是先吃炒菜，到上烤鸭、喝鸭汤结束。
城市猎人
无聊
金鸡湖
光吹牛逼！
绍哥儿
嘿，那叫一个地道！[呲牙笑]
Hardness
作为湖北人，我是不爱吃北京烤鸭的，外媒居然把北京烤鸭，糖醋里脊，鱼香肉丝，灌汤包作为中华美食的代表，然后把中餐排在世界美食榜第二...估计是从来没吃过这个季节的油焖大虾，蒜蓉的也没吃过。
小米和小米不一样 回复 06-10 23:37
吃烤鸭必须要配饼酱葱，缺一不可，不能单吃烤鸭，又腻又缺味道，刚烤出来的鸭皮是脆的，有些不那么讲究的烤鸭皮是软塌塌的也不行。
难消瘦 回复 06-09 10:44
各地有各地标志性美食。鄂菜也挺辣的。广东人也吃不习惯。
逍遥
这是AI写的吧？