今天分享一道最接地气、最暖心的家常菜——番茄炒蛋！操作简单，材料便宜，味道还贼棒！酸甜适口，鸡蛋嫩滑，番茄汁水饱满，拌饭简直绝了，连盘底的汤都想舔干净！

用料准备：

- 番茄 2个

- 鸡蛋 3个

- 小葱 1根

- 生抽 1勺

- 老抽 1勺

- 淀粉 1-2勺

- 鸡精 适量

- 食用油 适量

- 盐 适量

开始动手！

第一步，准备工作。

·番茄洗干净，去蒂，切成滚刀块，别太小，炒了会缩水。

·鸡蛋打进碗里，加一点点盐和适量水，用筷子或打蛋器搅打均匀，直到蛋液表面有点小泡泡。

·小葱切成葱花，备用。

·大蒜切末，备用。

·淀粉兑水搅拌均匀，备用。

第二步，炒鸡蛋。

·锅烧热，倒比平时炒菜稍多一点的油，油热边倒蛋液边搅拌，翻炒炒成大块、嫩嫩的就行，盛出来放一边。

第三步，合体翻炒。

·锅里留点底油，倒入蒜末炒香，把番茄块倒进去，加少许盐中火翻炒出汁。

.倒入鸡蛋，加生抽，耗油，鸡精，翻炒均匀。

·加入小半碗水淀粉，让汤汁更浓稠

第四步，出锅！

·最后撒上葱花，翻两下，即可出锅！

整个过程不到15分钟，快、准、狠！

营养方面，这道菜可不含糊！

- 两个番茄：富含维生素C、番茄红素（抗氧化高手，对皮肤好）、膳食纤维。

- 三个鸡蛋：优质蛋白质、卵磷脂（对大脑好）、维生素A、D、B族。

- 一盘下来热量大概300大卡左右，营养均衡，适合减脂期当主菜，也适合孩子补充营养。

总结一下：番茄炒蛋，看似简单，但火候和调味比例很重要。蛋要嫩，番茄要炒出汁，糖盐搭配得当，才能酸甜可口不腻。天热没胃口？来一盘，开胃！想家了？来一盘，暖心！这就是中国味道，简单却深情。