每当生蚝的海洋鲜香与鸡翅的醇厚肉香在砂锅中相遇，总会让我想起在湛江渔村度过的那个夏天。渔家老板一边往砂锅里码食材，一边用带着浓重粤语口音的普通话说："生蚝是海的味道，鸡翅是地的滋味，海陆相逢，鲜到眉毛掉！"

那是我第一次见识生蚝与鸡翅的绝妙搭配——生蚝的柔嫩鲜甜完美融入鸡翅的浓郁汤汁中，而鸡翅的油脂又恰到好处地平衡了海鲜的寒性。老板神秘地眨眨眼："这煲汤的秘诀啊，就是要让海陆两位'选手'在锅里谈一场恋爱。"

鸡翅中 8个

新鲜生蚝肉 200克

老豆腐 1块

干香菇 5朵

干贝 10粒（提鲜神器！）

姜片 5片

红枣 5颗

料酒 2大勺

白胡椒粉 1小勺

盐 适量

枸杞 1小把（最后放）

鸡翅两面划刀；生蚝用淀粉轻轻抓洗冲净；干香菇和干贝提前泡发（泡发水留用）；老豆腐切厚片煎至两面金黄。

鸡翅冷水下锅，加2片姜和1大勺料酒，水开后煮2分钟捞出冲洗。这一步能让汤色更清亮。

砂锅少油，爆香姜片后放入鸡翅煎至微黄，淋入料酒激发香气。闻到焦香时倒入泡发的香菇和干贝翻炒。

倒入泡香菇干贝的水和适量清水，大火烧开转小火慢炖30分钟，直到鸡翅软烂。

放入生蚝和煎好的豆腐，煮5分钟即可。最后加盐、白胡椒粉调味，撒上枸杞。

看！生蚝如珍珠般莹润，鸡翅金黄诱人，汤色清澈见底却鲜香扑鼻，这就是海陆相逢的完美证明～

选材秘诀：生蚝要选饱满有弹性的；鸡翅选大小均匀的；干贝选直径1厘米左右的最鲜

清洗技巧：生蚝用淀粉轻柔抓洗可去黏液；鸡翅划刀更易入味和出油

火候关键：炖鸡翅要小火慢工；加生蚝后不能久煮否则缩水

提鲜秘诀：干贝是天然味精；泡发水是鲜味精华；最后放盐保持生蚝鲜嫩

去腥技巧：鸡翅冷水下锅焯水；姜片和料酒双管齐下；白胡椒粉既去腥又增香

记得第一次做这道煲时，我把生蚝和鸡翅同时下锅，结果生蚝煮成了橡皮糖。广东朋友笑着指点："生蚝是娇贵公主，要等鸡翅这个骑士准备好舞台才能请她出场。"

如今这道煲已成为我的宴客招牌，每次打开砂锅盖时宾客们"哇"的惊叹声，总让我想起那个渔村的夏日黄昏。原来最美味的烹饪，就是要懂得让每种食材在最佳时机

这道煲最妙之处在于，既滋补养生又美味难挡。生蚝富含锌元素，鸡翅提供优质蛋白，香菇和干贝增添天然鲜味，是一道适合全家的养生佳肴。

今晚不妨炖个生蚝鸡翅煲吧！让它那海陆交融的鲜甜滋味，温暖你和你爱的人。记得要先喝汤再吃肉，这汤可是精华中的精华哦～