中新网上海新闻11月19日电(徐银)日前，《牛乳A2型β-酪蛋白与健康——科学发现及未来发展》白皮书(下称“白皮书”)正式发布。该白皮书由中国营养学会营养健康研究院指导，中营惠营养健康研究院组织编写，a2牛奶公司支持。
作为国内首部聚焦牛乳A2型β-酪蛋白(以下简称：“A2型蛋白质”)的白皮书，它首次对A2型蛋白质的阶段性研究成果进行了系统梳理和归纳，填补了我国在这一领域的空白，不仅为A2型蛋白质相关产品研发提供科学依据，也为消费者及健康教育工作者提供了权威性的参考。白皮书的发布于中华医学会第三十次儿科学术大会与第十九次围产医学学术会议期间。其恰逢“健康中国”战略深入推进之际，也有助于推动乳制品行业进一步走向高质量发展与精准营养升级的新阶段。
科学认知驱动品类突破 精准需求推动乳业革新
乳制品作为日常营养的重要组成部分，对保持健康与疾病预防有着重大意义。伴随人口老龄化的加剧、慢性病的普遍化以及消费者对健康的高度重视，乳制品行业亟需从单一的营养补充品向更具针对性的精准营养解决方案升级。而A2型蛋白质的研究成果为品类突围和产品创新提供了新支点。
白皮书综合数十年来科研所取得的长足发展，明确指出A2型蛋白质是牛乳中一种天然的蛋白类型，区别于普通牛奶中普遍含有的A1型蛋白，其在消化过程中几乎不产生与胃肠道不适相关的β-酪啡肽(BCM-7)，因此更亲和、也更易消化。中国营养学会副理事长、上海交通大学医学院蔡威教授表示：牛乳中的β-酪蛋白分为A1和A2型，这一科学认知至关重要。大量证据表明，部分人群在饮用牛奶或奶类后出现的胃肠道不适，可能与A1型蛋白的代谢产物有关。这一根本差异，为我们理解牛奶蛋白的亲和性与营养策略，提供了全新的科学视角。
基于这一机制优势，白皮书系统总结了A2型蛋白质对人体的积极影响的多项学术成果，涵盖了消化系统、免疫系统、中枢神经系统、心血管系统等多个维度。相关研究表明，使用只含A2型β-酪蛋白的牛奶或奶制品，在一定程度上可减少或减轻肠胃不适症状的发生，更有益于支持消化系统健康。同时，A2型蛋白质有助于提升人体内抗氧化物质谷胱甘肽(GSH)水平，并可能对学龄前儿童与老年人的认知功能产生积极影响，具备进一步研究的价值。
此外，从蛋白质结构来看，母乳中的β-酪蛋白天然即为A2型。这一发现不仅强化了A2型蛋白质的“母源亲和”优势，也为其在婴幼儿营养品中的应用提供了理论支持。白皮书还指出，摄入仅含A2型蛋白质质乳制品能显著增加肠道短链脂肪酸(SCFAs)合成，其与乳铁蛋白、母乳低聚糖(HMO)等母乳关键成分可能存在协同增效作用，为婴幼儿配方食品从“营养补充”向“精准强化”升级提供了科学探索的新路径。
这些研究揭示了A2型蛋白质对人体健康的独特优势，为乳制品行业的标准化发展提供了重要依据，并推动了乳制品行业向“科学化、规范化”转型，具有广阔的市场潜力。随着A2型蛋白质的深入研究与标准的不断完善，乳制品行业将能够更好地应对消费者对精准营养的需求，推动产业进入高质量发展的新阶段。中国营养学会副秘书长、中营惠营养健康研究院院长王瑛瑶研究员表示：“A2型β-酪蛋白科研已经被科学界广泛关注，白皮书的发布只是一个阶段性的节点。希望通过该白皮书，搭建“学术-产业-消费”桥梁，让企业生产宣传有章可循，也帮助消费者建立正确认知。后续我们将联合产学研用力量，推进全生命周期人群研究，助力行业的高质量发展，真正让科研和科技成果惠及全民健康。”
从学术共识到产业行动，A2型蛋白质正成为行业的新变量，推动乳制品行业向更加精准、高效的方向发展。
25年科研深耕：a2牛奶公司引领精准营养全产业链升级
A2型蛋白质的研究不仅是学术界的突破，也是产业界深度协同创新的结果。白皮书的发布，标志着科研成果与产业应用之间的桥梁逐渐搭建。而A2型蛋白质的产业链协同发展将有望促进科研成果的迅速转化。
作为这部白皮书的支持单位，a2牛奶公司不仅是A2型蛋白质的先行者与领导品牌，也是目前全球唯一一家只专注于A2型蛋白质(不含A1型蛋白质)乳品的公司，凭借25年的科研积累，在全球范围内将A2型蛋白质的科研发现率先运用于商业，并持续专注于A2型蛋白质乳品的科研与产品创新，其成功经验为乳制品行业的创新发展提供了宝贵的参考。
通过与包括中国在内的多个全球科研机构建立长期合作，a2牛奶公司不断研究并验证A2型蛋白质对不同年龄段人群的健康益处与科学价值，并推动A2型蛋白质的健康益处在不同消费群体中的应用。a2牛奶公司将A2型蛋白质(不含A1型蛋白质)的健康益处贯穿于全家人群的同时，用不懈的科研支持妈妈的喂养选择，让“妈妈好，宝宝也好”。据统计，到目前为止a2品牌已累计赢得4000万妈妈的绝佳口碑。同时，围绕 “全生命周期营养” 需求，a2牛奶公司开发适配孕产妇、婴幼儿、儿童、成年人、老年人等群体的专属产品，满足了从婴幼儿到老年人的精准营养需求。
目前，a2牛奶公司不仅在A2型蛋白质的科研上取得了显著成果，还推动了A2型蛋白质乳制品在全球的市场布局，为中国乳制品行业的高质量发展树立了标杆。对于 a2 牛奶公司在 A2型蛋白质领域的长期投入与实践，中国营养学会副理事长、上海交通大学医学院蔡威教授给予了高度认可。他表示，像a2牛奶公司这样长期专注于特定科学领域并进行持续投入的企业，对于推动整个学科进步和产业升级起到了积极作用。未来的发展，仍需依靠这样的紧密合作，共同为提升国民营养健康水平贡献力量。
科研赋能高质量发展 A2型蛋白质有望打开行业“第二增长曲线”
此次A2型蛋白首个白皮书的发布，不仅是一次研究成果的集成展示，更是一次推动行业共识与标准建设的关键节点。它通过系统梳理阶段性科研成果、明确科学共识、规范应用标准，为 A2型蛋白质的研究与产业发展锚定方向；它使A2型蛋白质从创新品类到行业标杆，为乳品品牌提供来自学术界支撑和应用洞察，为行业创新和消费者教育提供参考，也预示着乳制品行业“第二增长曲线”的潜在启动。
展望未来，围绕A2型蛋白质的科研、标准、应用和认知仍有大量工作待做。在科研驱动和先行者引领下，A2型蛋白质乳品有望成为乳业精准营养细分赛道的标杆品类，也将为整个乳制品行业的可持续发展提供动力。期待来自产学研的更多力量共同凝聚，共同推动乳制品行业的高质量发展，为健康中国建设注入更精准的“营养力量”。