准备食材
鱿鱼须：去内脏后约400克。
青红辣椒：适量。
洋葱：半个。
干辣椒：适量。
姜蒜粒：适量。
具体步骤
处理鱿鱼须：
冲洗掉鱿鱼表面的黑膜。
切成合适大小，沥干水分。
焯水：
水开后下鱿鱼须。
加料酒焯水1分钟，捞出。
炒香调料：
热锅烧油，下姜蒜粒、干辣椒和一勺豆瓣酱。
中小火炒香，炒出红油。
炒鱿鱼须：
倒入焯好的鱿鱼须，炒匀。
加一勺生抽，翻炒均匀。
调味：
加一勺蚝油。
加半勺老抽，调色。
加半勺白糖，翻炒入味。
加入配菜：
放入青红椒和洋葱。
中大火翻炒断生。
增香：
多加一些孜然粉，增香。
出锅：
撒上白芝麻，出锅装盘。
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