1. 山崎

地位： 日本第1家威士忌蒸馏所（1923年建立），堪称日威的“泰山北斗”。

风格： 使用多种不同形状的蒸馏器和不同种类的橡木桶（水楢桶是其特色），风味层次复杂，以果香、蜂蜜、香料和独特的“东方禅意”著称。

代表酒款：山崎12年、18年、25年。其中山崎12年是入门标杆，但现已非常稀缺。

2. 白州

地位： 位于森林中的蒸馏所，被誉为“森林蒸馏所”。

风格： 清新淡雅，带有青草、绿叶、淡淡的烟熏味和果香，风格更偏向苏格兰的斯佩塞地区，非常清爽易饮。

代表酒款：白州12年、18年。是日威中清淡风格的典范。

3. 響

地位： 日本负有盛名的调和型威士忌，多次获得世界大奖。

风格： 基酒来自山崎、白州以及知多谷物威士忌蒸馏所。风味华丽，充满花香、果香和檀木的香气。其24切面的瓶身设计象征着日本的二十四节气，具有艺术感。

代表酒款： 響和风醇韵、響17年、響21年。

4. 余市

地位： 由“日本威士忌之父”竹鹤政孝创立，以其强烈的个性闻名。

风格： 采用罕见的煤炭直火加热蒸馏，赋予酒体强劲、醇厚的特质。带有淡淡的泥煤烟熏、干果和海洋气息，风格近似苏格兰艾雷岛。

代表酒款： 余市单一麦芽威士忌（无年份及年份款）。由于原酒不足，核心年份款已停产，市场流通多为无年份。

5. 宫城峡

地位： 一甲旗下的另一座核心蒸馏所，与强劲的余市形成鲜明对比。

风格： 甜美、芬芳、优雅。几乎没有泥煤味，以花果香、蜂蜜、香料风味为主，非常顺滑。

代表酒款： 宫城峡单一麦芽威士忌（无年份及年份款）。

6. 竹鹤

地位： 一甲旗下的调和麦芽威士忌，以创始人竹鹤政孝命名。

风格： 纯粹由余市和宫城峡的麦芽原酒调和而成，不含有谷物威士忌。口感均衡，融合了余市的强劲和宫城峡的柔美。

代表酒款： 竹鹤纯麦威士忌（无年份）、竹鹤17年、21年。21年款多次获得世界最佳调和麦芽威士忌大奖。

7.知多

地位：代表了一代代三得利酿酒师对工艺和理想的传承与探寻

风格：独立推出单一谷物威士忌，口感柔和清淡

代表酒款：知多单一谷物威士忌

8. 秩父

地位： 新兴酒厂，由肥土伊知郎创立于2008年。虽然年轻，但以其精湛的工艺和高质量的单桶、限量款威士忌迅速崛起，被全球威士忌爱好者疯狂追捧。

风格： 充分利用当地气候进行熟成，风味集中而强烈，充满热带水果、香料和木质香气。

代表酒款： 秩父单一麦芽威士忌“The First”、“The Second”等年度限量版，以及各种单桶酒款。

9. 长滨

地位： 日本迷你蒸馏所之一，属于“城市蒸馏所”的代表。

风格： 以其新酒（New Make）的卓越品质著称，熟成后的酒体通常果香浓郁。推出的“长滨Amahagan”系列和单桶原酒备受爱好者好评。

10. 轻井泽

地位： 已关闭的“梦幻蒸馏所”，被誉为“日本威士忌的传奇”。因其酒厂早已关闭，存世的原酒喝一瓶少一瓶，在拍卖市场上屡创天价。

风格： 使用黄金诺言大麦和雪莉桶陈年，酒体极其厚重浓郁，充满干果、香料、皮革等深邃风味。

现状： 只能在拍卖会或高端酒吧见到，是稀有的珍品。