华北地区，韭菜出苗之后，种植管理详细步骤
我们喜欢吃的韭菜，营养丰富，能够护眼、护胃、护肠道，提高免疫力，较好预防感冒等疾病。我们自己种植的韭菜，更是天然无污染，没有农药残留，简直完美。
我们自己种植韭菜，一般是购买韭菜种子。种子从播种到出苗，大约需要 10～20天。之后，还要进行如下管理：
一、出苗期管理
在出苗期，小苗身高长到5厘米之前，要保持土壤湿润。就是说土地表面一干，就需要少量补水。保持地表不能干透，也不能积水。如果地面干裂，可以轻撒一层薄细土，这是保墒，也就是保水保湿。尤其注意，出苗前不要除草、踩踏畦面。
二、出苗后管理
韭菜出苗后，要及时拔除附近杂草，防止杂草，抢走养分。
1.幼苗长到4～5厘米高时：第一次间苗。间苗，就是拔掉过于密集或者弱小的小苗，给剩下菜苗，留出养分和生长空间，防止挤在一起，避免小苗缺光，或者导致烂苗。需要拔掉拥挤的弱苗。最后，苗距保持1cm。
2.小苗高度长到10厘米时：第二次间苗。要求最终保持株距3～4厘米。间苗拔下来的小苗，可以移栽至其他宽敞地面，重新栽种。
3.定期浇水：要做到“见干见湿”。就是不要频繁浇水。等地面干了，再浇水，一浇水，就要浇透。最终，水要浸湿地下15厘米左右位置。因此，华北地区，一般5～7天浇水一次。如果下雨，就要等雨停后5天，地面干了，再浇水。
4.追肥一次：苗高 10cm后，薄施腐熟肥水，或者少量氮肥，促进长根长叶子。腐熟粪肥，通常是新鲜禽畜粪便，在合适温度、湿度与透气性，经过长期共同作用的结果。
因此，要注意此时小苗很嫩，要做到施薄肥、淡肥，严禁新鲜生粪。其他肥料，也是宁少勿浓，防止烧苗。
三、越冬管理
1.韭菜养根。在8月后秋播的韭菜，进入立冬节气之前，不要收割韭菜，需要养根。就是说国庆节之后，就不要收割韭菜了。否则当年的韭菜小苗，被强行收割，容易直接把韭菜养废掉。这是因为韭菜在冬天，需要保留叶片，储存养分到根部。
2.保温越冬。在冬季夜晚霜冻来临前，就是在夜晚气温下降到零摄氏度之前，菜地表面，就是畦面，需要铺一层干草或者腐熟有机肥保温防冻。
韭菜在冬季时，在地面上的叶片，会变得枯黄，但是，不用担心，根系会在土里存活。等到来年春天，气温变暖，韭菜就会重新发芽。如果肥料也充足，韭菜就会快速生长。
四、第二年管理
1.撒施薄肥。来年春天，韭菜小苗返青时，及时浇水施薄肥一次，韭菜，就会快速生长。
2.找准收割位置。苗高25cm左右时，收割韭菜。下刀时，需要在距离地面2～3cm位置处，别割到鳞茎。
鳞茎，是韭菜的一种变态地下茎。底部是扁平短小的鳞茎盘，上面层层包裹肥厚肉质的鳞片，外层有一层干薄膜包住。是韭菜用来储存养分，帮助植物越冬、休眠的地方。收割韭菜后，就是靠这个鳞茎盘,储存养分，然后不断冒出新叶，从而能够持续收割。
3.有序收割。每割一茬韭菜，需要间隔 25～35天。割完一茬，停2～3天，再浇水追肥一次。一年最多割4～5茬，秋季晚些时候，就是国庆节后，停止收割，需要留叶养根越冬。
五、病虫害简易防控
预防韭蛆：避免长期积水。不要使用未腐熟粪肥。
预防灰霉病：阴雨天，要减少浇水，保持通风。
第1347篇，个人原创深度分析文章。