辨别真酒假酒，这是一个非常重要且实用的问题，尤其是在节假日或送礼场合。假酒不仅让您经济损失，更可能严重危害健康。

一：购买前“望闻问切”（预防是关键）

在付钱之前，通过观察外包装就能过滤掉大部分低劣的假酒。

1. 看包装和标签（望）

印刷质量：真酒标签印刷精美、颜色饱满、字体清晰。假酒标签常有套色不准、模糊、毛边等问题。

纸张材质：名酒标签通常使用专用纸张，质感特殊，甚至有水印或浮雕。假酒标签纸张往往轻薄、粗糙。

瓶盖/瓶塞：

防伪盖：大部分名酒都有先进的防伪瓶盖，如二维码、变色涂层、激光全息图案、安全刀痕等。务必扫描二维码并到官网验证，注意是否有被刮开或重复粘贴的痕迹。

金属盖：检查瓶盖是否锈蚀、有无被打开过的痕迹（如旋盖的齿纹是否对齐、完好）。

软木塞：对于葡萄酒，好的木塞通常较长，上面会印有酒庄logo和年份，拔出后检查是否干裂或过于潮湿。

酒标信息： 检查生产商、地址、酒精度、原料、生产日期等信息是否齐全、清晰。对于进口酒，必须有中文背标。

2. 看酒瓶本身（望）

瓶身质量：名酒酒瓶通常瓶形独特，用料扎实，瓶身光滑无气泡。假酒酒瓶可能做工粗糙，甚至有瑕疵。

编码一致性：很多品牌的瓶底、瓶身或标签上会有生产批号或编码，检查这些编码是否一致。

3. 问渠道和价格（问）

购买渠道：这是最最重要的一点！务必选择官方授权的专卖店、大型商超、信誉良好的烟酒店或官方线上旗舰店。对于来路不明、价格异常低廉的“特供酒”、“内部酒”要高度警惕。

价格：“一分钱一分货”。如果价格远低于市场正常水平，几乎可以断定是假酒。天上不会掉馅饼。

二：开瓶后“感官检验”

如果已经买回家，开瓶后可以通过看、闻、尝来进一步判断。

1. 观其色（看）

透明度：将酒瓶倒置，对着光观察。真酒通常晶莹剔透，无悬浮物、无沉淀（除了一些陈年老酒允许有少量沉淀）。假酒可能浑浊、有杂质。

酒花（针对白酒/烈酒）：用力摇晃酒瓶，真白酒的酒花通常细腻、均匀、持久不散。假酒的酒花可能很大，且迅速消失。

挂杯（非绝对标准）：摇晃酒杯，酒液在杯壁上形成“泪滴”。挂杯好坏能反映酒体的浓稠度，但不能单独作为判断真假的唯一标准，因为有些假酒也可以通过添加剂模拟挂杯。

2. 闻其香（闻）

香气纯正度： 真酒香气自然、协调、舒适，是粮食、水果等原料发酵后产生的复合香气。假酒香气可能刺鼻、有单一的酒精味、或有奇怪的香精味、霉味、酸馊味。

空杯留香（针对白酒）：将酒杯中的酒倒出，静置一段时间后闻空杯。优质白酒空杯留香持久，且是舒适的粮食香、窖香。假酒空杯可能留下难闻的化学香精味，或很快就没有味道了。

3. 品其味（尝） - 小酌即可

口感：真酒入口绵甜、醇厚、回味悠长，喝下去后喉咙和胃部有温暖感，但不会剧烈不适。

感觉：假酒口感刺喉、辛辣、味道单一，甚至有奇怪的异味。喝完后容易上头、口干、头痛，即使只喝了一点。（注意：个人体质差异，上头并非绝对标准，但结合其他症状可参考）

4. 物理实验（仅供参考，非绝对）

兑水法（针对白酒）： 在白酒中倒入纯净水，真酒中的高级脂肪酸酯在低度酒精下会析出，酒液会立刻变得浑浊。而用酒精勾兑的假酒可能依然清澈。注意：此法对某些低脂类白酒不适用。

搓手法：取几滴酒放在掌心，双手搓热后闻气味。真粮食酒会发出粮香、糊香和糟香，且香气留存时间较长。酒精勾兑酒则很快味道发臭，或只有香精味。

不同类型酒的特别关注点

白酒：重点关注防伪码、酒花、空杯留香和兑水实验。

葡萄酒：重点关注软木塞信息、酒的颜色是否自然、口感是否平衡（过甜或过涩都可能是假酒）。假红酒常用“三精一水”（酒精、糖精、香精、水）勾兑。

洋酒（如干邑、威士忌）： 重点关注瓶盖防伪、酒标印刷质量、进口商信息。很多洋酒品牌有官方防伪查询网站。

总结：最核心的辨别方法

1. 渠道为王：在官方或极度可信的渠道购买。

2.  扫码验证：认真对待瓶身上的防伪码，到官方网站或官方公众号验证。

3.  价格合理：对远低于市场价的“便宜”保持百分百的警惕。

4.  感官异常即停止：如果开瓶后闻到或尝到任何不对劲的味道，请立即停止饮用。

如果不幸买到了假酒，请保留好证据（发票、酒瓶、照片等），向市场监督管理部门（拨打12315）或公安机关举报。